用白醋点豆腐再绿色不过了～～～

菜园网 · 发表于 2020-12-26 11:40:41

作者：苎萝村民

前几天我在本版块发了一个豆腐制做贴，那次是用盐卤做的，而今天是试着用白醋点豆腐，没想到第一次就成功了

250克黄豆泡5小时以上充份泡胀，滤水，洗干净后再加清水4斤打豆浆，过滤

点豆腐用的酸水：白醋50ML，加水50ML兑成酸水，其余步骤与前一次做豆腐一样

制成的豆腐332克，味道真棒

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用盐卤做豆腐的步骤请点下面的链接.

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原文地址：http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=146590

菜园网 · 发表于 2020-12-26 11:41:08

楼主，250克黄豆才做成了332克豆腐，不对吧，太少了哈，应该做2斤豆腐左右吧？
:dizzy:

菜园网 · 发表于 2020-12-26 11:41:16

周末我打算试试，谢谢分享

菜园网 · 发表于 2020-12-26 11:41:35

用白醋也能做豆腐，:Q

菜园网 · 发表于 2020-12-26 11:41:52

亲，这是自家吃的啊，压的结实一点，Q性好，如果是卖钱的，他们才不会压这么结实，份量肯定就重了，再说了，卖钱的多数还会加石膏粉，那个份量噌噌的上涨啊

俺这豆腐就是纯豆子和水，还要刨去将近四两的湿豆渣豆渣，能出这么多豆腐算不错的啦

菜园网 · 发表于 2020-12-26 11:42:22

楼主太有才了,用白米醋也能做豆付,材料唾手可得,太棒了,不要买啥卤水,改天也要试试,收藏了.:victory:弱弱问一句,酸吗?;P

菜园网 · 发表于 2020-12-26 11:43:11

一点也不酸，我今天和自家种的茄子炖了一锅菜，香极了

菜园网 · 发表于 2020-12-26 11:44:03

太强悍了，连豆腐也会做

菜园网 · 发表于 2020-12-26 11:44:21

记得小时候家里有用醋点豆浆做豆腐脑！:handshake

菜园网 · 发表于 2020-12-26 11:45:18

太好了，一直想自己做豆腐，又不想买一堆机器在家里，这个办法真好！只是醋量怎么掌握呢？:dizzy:

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