两个人的年夜饭.......

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作者：轻描


几经波折，最后剩下我和老弟在遵义过年，接班人跟大部队去了海南过年。

昨天晚上还不知道年夜饭做点啥好，因此啥年货也没准备。昨天晚上睡觉前大概的理了个菜单，几乎就是仅着冰箱里的菜来的，因此今天早上啥菜都没买，只是打电话让老弟带了几片豆干，一瓶白醋，一斤饺皮，俺们这个年就吃存货吧。



知道老弟没吃过手撕鸡，因此昨天晚上理好菜单之后跳下床来将冰箱里的那只大鸡腿拿出来解冻好，用盐和花椒姜丝腌上。腌的时间太短，特意加大了盐的用量，冷水下锅开后煮五分钟后捞出放在冰水里冻一下取出放凉用手撒成条即可。



甜点准备了两样，老弟说银耳羹太难熬，并且以前也吃过的，弄款他没吃过的心太软吧。于是拿来红枣去核泡水。



腐竹泡发剪成段摆在泡透的粉丝上面，再用剁椒炒肉末放在腐竹上面入蒸锅里蒸熟取出即可。



图片看起来很漂亮哈，可是俺忘了一件事，盐。吃的时候才想起来，没放盐。被老弟笑了好一阵子。



荠菜，马兰头用开水焯烫后漂凉，捞出挤干水切成小粒，豆干也切成小粒，两种粒拌在一起就可以了，当然是要加调料的哈。



泡椒鸡爪，这个貌似也是第一次做。不过做得还不错，下次可以继续尝试这些经典小吃了。

鸡爪用水洗干净后剪去指甲，烧一锅水放点姜片在里面，水开后放入鸡爪煮10分钟后捞出放在清水里多次漂洗，洗去油腻及胶质后剁成两半。

取一耐酸器皿，倒入泡菜水，放盐，花椒，指天椒，当然如果有野山椒最好哈，俺家泡菜水不够多，加了点白醋增酸，随便再去花盆里摘了几根香草剪成段放在酸汤里。盖上盖子放在冰箱里腌起来，等会捞出来吃就是了。



上汤豌豆尖已经成为俺家的当家素菜了。几乎人人爱吃，所以它肯定要露面的，只是忘记拍过程了。



粉蒸肉也几乎是逢节必有，沿袭了老爸在世时的传统，以前上过步骤的，因此今天也没拍过程了。



凉拌木耳是道偷懒的菜菜，也是一道没有丝毫难度的菜菜，因此聪明的煮妇一定要在家备点木耳哦。



这道菜也是第一次做，以前倒是吃过很多次，老爸叫它水煮肉片，但跟普通意义上的水煮肉片差别太大了哈。

这个菜是分两步的，先是用水汆上了粉浆的肉片，然后再用油爆香各种香料，最后再将氽过水的肉片倒回锅里翻拌裹上调料即可出锅。

还有煎饺，炸丸子就没拍照片了，又煮又拍确实是个技术活，下次再一一拍步骤吧。




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坐着沙发吃

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两个人还搞这么奢华！到哪里去找这么能干的姐姐啊？羡慕！

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一桌子菜真有食欲，一看就是能吃辣的。:victory::victory:

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楼主真能干，赞一个！:Q

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漂亮，太漂亮了。年夜饭我也想过做心太软，泡了一小时的红枣，去了一个核，最终选择放弃。核太难去了。有什么窍门吗？

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这是专业的大厨啊！:Q

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能干的轻描做了一大桌好吃的菜菜，看着好有胃口，诱人啊。:victory::Q

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这是跑步进入共产主义:P

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楼主胜过大厨，加分赞:Q