简单美味的干制山辣菜

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作者：快乐的种菜人
春节期间我到郊外挖了一些山辣菜，回家后将其洗净晒干后抽真空保存。吃时用清水洗一下，然后用温开水泡4-5小时，捞起切碎。锅内加油加入腊肉丁炒至微黄时加入红辣椒丁翻炒，最后加入山辣菜炒到八成熟时加入炒好的花生、芝麻继续翻炒几下、出锅时加点芝麻油。此菜风味独特、清香味美。

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这个菜我们老家也有，还有一种紫色的，一直以为它的名字叫“腊菜”，哈哈。

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野生的吗？看起来象雪里蕻哦。

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我也是听亲戚说的，至于具体是那两个字我也不太清楚，菜名不重要，只要好吃就行。谢谢你的关注。

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是野生的，它跟雪里红不同的是辣味很重。抽苔时跟菜苔相似。江堤、田野单株生长。最庆幸的是哪里没有污染，汽车上不去。人烟稀少。

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看样子是辣的!

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看样子就是很好的下饭菜，可口开胃。:$

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这菜还是第一次见到，我也以为是雪里蕻，开眼界了。

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那是什么神器啊？可以抽真空？

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嗯，这盆菜一上桌，就是再没有胃口，也能消灭掉几大碗饭呀！