铁锅炖鱼

菜园网 · 发表于 2020-12-26 11:08:08

作者：深海露珠
这道菜又是川菜和东北菜的混搭。鱼是用的鲢鱼（广东称大头鱼），用四川泡椒做的蒜仔烧鲢鱼，边上的玉米饼没有全用玉米面，玉米面跟白面的比例是1：3，发酵后做成小饼，烧鱼的时候把饼贴在铁锅边上，我家的锅不够大，所以饼有一半都浸进鱼汤里了，我看东北做法人家的饼是贴在锅边，离汤有一定距离，柴火烧鱼，饼能烤上锅巴，那样可能饼会更好吃，我这个饼浸的汤多有点软，不过味道还是很好的。不管什么美食，合自己口味就吃得最美了。

原文地址：http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=196115

菜园网 · 发表于 2020-12-26 11:09:07

哈哈，一起煮感觉也不错哦

菜园网 · 发表于 2020-12-26 11:10:05

锅是显得小了点，但还是成功的:Q

菜园网 · 发表于 2020-12-26 11:10:59

味道好是硬道理

菜园网 · 发表于 2020-12-26 11:11:10

做得真好！:Q馋;P

菜园网 · 发表于 2020-12-26 11:11:58

我们河北廊坊有个叫古洼的镇子，由于那里湖沼众多，当地人就创造了小锅炖鱼！小饼子，小花卷比你做的还小，炖完后一半有烤上锅巴，一半有鲜香可口！也好吃的很！

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[家常菜] 铁锅炖鱼

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