早春的滋味-野生荠菜拌豆干

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作者：经营幸福

       现在正是荠菜生长的旺季，我们踏青时在小麦田里随手可以采摘一些野生的荠菜，回家摘摘洗洗然后稍加加工就是一盘上好美味了。

原料：
野生荠菜150克、豆腐干4块、胡萝卜半根。
调料：
加盐、生抽、糖、香醋、香油适量。
做法：
1、荠菜摘洗干净；
2、入开水中焯一下；
3、捞出过凉；
4、攥干水分备用；
5、胡萝卜切丝；
6、豆腐干切丝；
7、以上原料混合；
8、添加盐、生抽、糖、香醋和香油，拌匀即可。

温馨提示：
1、清洗之后的野菜用淡盐水浸泡20分钟食用更安全；
2、野生荠菜的根也很有营养，而且很清甜，千万不要扔掉；
3、荠菜很嫩的话，可以整株来凉拌，否则需要切碎后凉拌更好。

许多朋友不知道野生荠菜长什么样子，我给大家补发几张图片便于大家认识

原文地址：http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=87405

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收藏了，可到哪里去找荠菜内？:loveliness:

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一般小麦地里最多，市场也有农民卖的

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好明天上午 挖荠菜 呵呵

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我很喜欢吃荠菜，感觉辣辣的。挺好，我喜欢生着吃，里面拌上辣椒丝和洋葱丝，很好吃的;P

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生吃味道更冲一些，比水焯过的好吃，你可以试试，水焯过的不能放，而且味道淡

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卖相真不错！
荠菜降血压明目，是很健康的蔬菜！

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我很喜欢荠菜，我们这里到春天荠菜特别多，市场也有很多人在卖，荠菜包饺子也很不错的

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荠菜很美味，很怀念有荠菜吃的日子。
妈妈去年收了荠菜种子给我带来，自己种的虽然有荠菜的味道，但是没有在地里长得好！最近有小种了点，个儿小小就被虫子吃了很多孔孔。

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感觉农民地里的都不要管就长的飞快，很大的，可我们很精心种的反而长不好，不知道是不是光照不够，要说我们的土应该比一般地里的土要好吧？也可能是农民给小麦上化肥荠菜跟着沾光了吧，不确定:dizzy: