羊扣更新（30楼松茸香菇煲羊肉）

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作者：雪之雪


愿朋友们喜度羊年乐洋洋，和睦家庭幸福长。送上羊扣美食。
特点：装盘整齐，肉质酥烂，润滑适口，气味芳香，十分鲜美。
原文地址：http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=160461

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原料：羊腩或羊前腿肉1000克，腐乳，酱油，盐，味精，胡椒粉，酒，姜，葱，蒜，香菜，油，八角，桂皮，陈皮，猴头菇。

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做法：
1.将皮毛刮净，整块放入烧沸的姜葱水中滚至八成熟，捞出，沥去水分。
2.旺火，下油，烧八成熟，放入锅炸。要小心操作，会溅油。
3.旺火烧锅，下姜葱，八角（少量），桂皮，陈皮，腐乳，柱候酱等，爆香，下羊肉，猴头菇，酒，加水，酱油，胡椒粉，加盖，慢火焖至皮熟入味，放盐，味精。
4.将羊肉切块，皮朝底，肉朝面，整齐排
列碗中，上锅蒸熟透。
5.将原汁放香菜勾芡，把羊肉反扣入盘中，猴头菇垫盘子底，将勾芡汁倒羊肉面上。

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看着就好吃

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是的。这菜我公公爱吃。你吃要加放辣椒。

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好想吃:lol:lol:lol

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买的是前羊腿肉，没骨头，煮得烂，我公公89岁都咬得动。

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总是那么……善于惹人垂涎！;P雪姐新年快乐！

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青荷妹妹新年快乐！恭喜发财！越来越美丽。谢谢妹妹夸奖。

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看看就有食欲:lol，:Q:Q:Q