酢海椒......

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作者：轻描


一直有个疑问？ 为什么在其它人眼中司空见惯的食物俺在前30几年竟然从来没吃到过？

能回答这个问题的除了我爸就是我妈，但两位都已去世，这就成了悬疑。

是俺老爸老妈不会做吗？这几乎不大可能，老妈当年可是出了名的煮饭能手！老爸走南闯北见多识广，厨艺比老妈还好。

为何四川，重庆，贵州家家户户都有的酢海椒我竟然毫无印象也无记忆呢？

这么美味的食物咋都要复制一下才好呀！

做法很简单，青椒或红椒剁碎，拌细米粉或玉米粉，加盐，姜，蒜调味腌制酸即成！

吃时蒸熟用油炒香加青蒜苗，最美味的做法是配腊肉炒，俺喜欢用它拌饭或直接炒饭。

后面两张是市场里拍的，感觉自己做的卖相好得多哈。





腌制7天之后的样子，



这是市场上的，



这也是市场上的。



原文地址：http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=202628

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这个。。。偶也木有听说过;P:Q

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你在北方，没听说很正常哦。

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俺也没听说过;P

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老乡，好久不见了，还有札茄子、札芋头丝~~也是很好吃的~~~你那个札海椒如果酸了，那是因为盐放少了~~~不过，有些人喜欢吃微微带酸的，就故意少放盐~~我去年的辣椒、茄子特别多，就做了的，今年茄子品种不好，就没有做，辣椒可能要做一些~~

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谢谢你，学习了。

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好像挺开胃口的样子！

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我们湖南也有哇 鲊辣椒，鲊鱼 鲊肉 都很好吃滴 就是夏天吃有点上火

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安徽也是北方，;P

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哇，原来很多地方都有这菜菜呀？国民美食哦。