壮家年俗.包大年粽——大蔗园家的幸福生活五

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作者：大蔗园

         壮 家 年 俗 . 包 大 年 粽
      新年来了，我们壮族人以及许多兄弟少数民族也和汉族兄弟一样，也庆祝新年，一样欢度春节。可是过年的风俗习惯却有许多不同。虽说随着时代的进步，民族交流日益增强，风俗习惯也日益融合，风俗也是你中有我，我中有你。但我们壮家人依旧保留了许多不同的风俗习惯。就说过年的饺子吧，那可是汉族兄弟过年的必备食品。而我们壮族人过年，包大年粽就是必不可少的重头戏了。壮家的大年粽和汉族地区常见的小粽子也不一样，个头上往往很大像一个小猪仔一样大小，用以供奉祖宗，天神。外形要做得背高而圆浑丰满。以祈望来年“高中”。内容馅料丰富多样，寓意年年有余，生活富足。壮家的粽子有用白糯米，黑糯米来做。用山野野生的大粽叶来包（现在多为种植）。捆扎则用山野的鹧鸪草（现已多改用棉麻绳）。馅料尤为考究，有豆沙的，板栗的，绿豆的……。有用猪肉的，腊肉的，香熏肠的，猪脚的，排骨的……。独特的食物寄寓了浓浓的家庭和民族情怀。本帖特介绍大蔗园家最喜欢的猪肉绿豆粽，请菜园网的菜友们一起分享大蔗园家的快乐！顺祝大家新春大吉大利！
      顺便说明一下，以下图片中的粽子是为了方便食用特意包小号的了。真正的大粽子可不是这个样子的啊，一个用几斤甚至十多斤糯米来包的哦！
    大粽叶

    粽叶洗净备用

    糯米，去皮绿豆淘洗沥干备用

  
    猪肉用盐，酱油，草果，大料腌制备用  
  
     包粽子

  







   包好的粽子

    粽子要煮五六个小时

    粽子煮好了

    最香不过开锅粽

    还可以煎着吃，炸着吃——嗯！太香了！


   


原文地址：http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=132501

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头位试吃，嗯 ，真香。:Q

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欢迎坐沙发吃粽子！;P
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肚子饿了，请我吃嘛

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新年请:victory:吃大粽，壮家最好客！
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原来那个种来包棕子的呀？我看见有一个阿婆楼顶种了超级多这个东西，还在那想种来干啥呢。

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:hug:是呀，包粽子可香了。你也试试？http://www.yzci.com/thread-132507-1-1.html

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嗯 香喷喷的 :lol  新年快乐

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:victory::victory::victory:好大的粽叶 马年吉祥  幸福安康  :D

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新年安康，真想做你邻居;P