摸螺蛳 炒螺蛳

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作者：清心飞扬


     有一次在路上看见别人捞了很多螺蛳，突然很想吃螺蛳，跟老公说，我们好久没吃过螺蛳了。老公说，那还不容易嘛，下次我们去河边摸就是了。这天天气不错，是个阴天，不晒。我们带着篓子来到河边，螺蛳很小，摸了一袋子。

      以前在菜场买剪好了壳尾的螺蛳，一般都要养个一两天，否则不好吃，尽是泥沙。但这种螺蛳都不太新鲜，捞上来就送到到菜场，剪了壳尾就卖，之前也不可能先养了去掉泥沙。等买来养个一天就要死掉一些，买了几次里面都有臭了的，弄得再也没有吃螺蛳的念头了。

      但有一次是我们自己在河边摸的螺蛳，养了好几天，然后用钳子剪了壳尾，就是这个比较费事，手容易起泡。洗干净连壳炒，好吃又新鲜，真是美味啊，吃了还想吃。









    回家把螺蛳洗干净，用开水煮一下，让螺蛳的盖子掉下来。然后用牙签把螺蛳肉挑出来，用水漂洗多遍，把泥沙清洗干净。



用葱、姜、蒜和辣椒炒螺蛳肉，又辣又开胃，很好吃。





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少了一点紫苏，紫苏和螺蛳是绝配啊！

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薄荷，罗勒都可以啊，加进去味道更独特

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舌尖上的螺蛳！
典型的功夫菜！精华！

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谢谢您的加分鼓励！
我们这儿不像两广地区，葱姜蒜是主要的调料。紫苏我去年也种了，但没吃过，不知味道如何？今年长出来还是小苗，下次试一下。

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这两种我也种了，做鱼时放过薄荷，只敢放一点点，怕味道太怪了，影响风味，浪费食材。我们这儿不像两广地区，葱姜蒜是主要的调料。

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班长过奖了，谢谢您的加精鼓励！

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水真清，没有受污染的螺蛳。

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美味辣椒炒螺蛳，让我想起小时候，这是我们桂林的家常菜，谢谢分享了。

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楼主让我想起了东北老家的稻田！儿时的回忆里在稻田里会有很多有点想回去看看了。