我的家常菜之十五——第一次做盐蛋就成功了！

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作者：心随心愿

            从小就喜欢吃盐蛋，也就是大家所说的咸蛋！以前曾经有次偷懒，把十多个鸡蛋放到泡菜坛里面，想泡出盐蛋来，被丈母娘看见后笑了很久，不过后来经过四十多天，当真是泡成了盐蛋，只是有股泡菜味，酸酸辣辣的！之后，老丈人和丈母都经常给我带包好的盐蛋，是用泥包的！上次在菜园网上看到有朋友介绍包咸鸭蛋，于是，这次国庆回老家，就只带了新鲜鸭蛋回来，决定自己包！丈母娘还不时打电话过来问咸鸭蛋怎么样，好不吃之类的~~~真是不负众望，一次成功~~这次是完全意义上的盐蛋~~非常好！














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你的泡的方法也很不错，就是有一个问题，如果有细小裂纹（那种根本不容易发现的细小裂纹），整个坛子都臭了！我也曾经用泡菜水泡过~~呵呵呵~~我的鸭蛋是从老家拉来的，跑了几百公里，难免有破损的，我细细的检查过，而且在清洗的时候又细细的检查了，最后做的时候还细细检查了，相当于检查了三次，结果还是有漏网之“蛋”，幸好是用食品袋一个一个包的，所以，有几个臭盐蛋，但没有影响其他的蛋，所以，我觉得这个办法真心很好~~~

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我母亲、外婆也曾用你那个方法做过，我就是觉得挺复杂的，现在这个简便方法，也是跟着菜友学的~~

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以前我也和你一样的想法，这次我做了才知道这样非常好！因为有一些鸭蛋因为运输的原因，有细小的裂纹，基本都看不出来，不论是清洗和制作的时候，都没有看出来，结果，40天之后，坏了，臭了！但就算臭了，也只臭这一个！明白我的意思吗？？

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:victory::victory::victory:动手能力强！咸淡度怎么掌握呢？盐放得有规定分量吗？

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咸皮蛋做成功了没？

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恭喜恭喜

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做的太好了！想知道皮蛋做的怎样了？想学学！:Q:Q:Q

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我也想知道皮蛋做的怎样了？:o     以前我也做过咸蛋，是整个蛋滚一下盐，这样有时太咸了。;P  你这咸蛋咸度够吗？:o    你太太真有福气，可以不用动手！;P

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蘸两头，这样应该就不会太咸了吧！