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作者：双双。
都说提拉米苏是为爱而生的，如果一个女孩问我送给爱人要做什么蛋糕？我当然告诉她是提拉米苏。Tiramisu是意大利甜点的代表，它原文的意思是：带我走吧。
关于提拉米苏的由来版本很多，但最温馨浪漫、最多人口口相传的故事也关乎于爱情。很多年前，一个意大利士兵要奔赴战场，他的妻子不忍丈夫离家，将家中所有的能吃的饼干、面包、奶酪、咖啡，都做进一个蛋糕中让丈夫带着走。这个蛋糕就叫提拉米苏，它饱含了妻子浓浓的情意与不舍，希望丈夫带走的不仅是食物，还有爱和幸福。提拉米苏的口感香醇浓厚，它以意大利马斯卡彭奶酪为主要原料，又混合了咖啡、酒的味道，香滑中带着一丝微苦，回味中夹杂着迷离的酒香。像天使与魔鬼、白昼与黑夜，更像爱情般甜蜜中略含苦涩，又让你迷恋欲罢不能。
马斯卡彭奶酪，手指饼干，朗姆酒，咖啡酒是提拉米苏的精髓，也有很多人用奶油奶酪代替马斯卡彭，虽然也可以做提拉米苏，但却不是经典的味道，所以要想做正宗的提拉米苏这些材料缺一不可。
关于奶酪使用小贴士：奶酪又称为芝士，一般平时甜品用比较多用的是奶油奶酪，马苏里拉奶酪，马斯卡彭几种。我们平时说的芝士蛋糕指的是奶油奶酪；披萨或者焗饭用的芝士指的是马苏里拉奶酪，是可以拉丝的哦；而用在提拉米苏中的芝士就是这种马斯卡彭奶酪。
自己做的手指饼干，样子不太漂亮，但是美味又健康！
成品提拉米苏，底下铺了两层沾满咖啡酒的手指饼干，还有朗姆酒，比甜品店里的更美味！
原文地址：http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=129320 |
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发表于 2020-12-26 10:11:11