尝试做黑芝麻冰皮月饼

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作者：jane828

    中秋节将至，昨晚尝试做了冰皮月饼，黑芝麻馅的，冰皮用椰浆代替牛奶，黑芝麻馅放了猪油，做好的冰皮月饼泛着浓浓的椰香，咬一口增添黑芝麻的香味，好吃。100克的粉做了七个冰皮月饼，七星伴月，好意头。
   口感跟糯米糍一样。与其说是月饼，不如说是月饼形状的糯米糍，起名为冰皮月饼，这想法好好哦。




原料：
冰皮：糯米粉45克，粘米粉35克，澄面20克，糖粉25，椰浆160克，调和油一茶匙
内馅：黑芝麻25克，猪油两茶匙，白糖10克
制作:
1.冰皮原料混合均匀，静置20分钟
2.蒸锅倒水点火待上汽后放入混合好的面粉糊，蒸15分钟左右取出，用筷子顺一个方向用力搅拌均匀。
3.待面团冷却至室温后，分别取出揉成条状。
4.黑芝麻炒熟搅碎后，和白糖，猪油下锅炒至白糖全融化，盛起。
5.冰皮包好黑芝麻馅后，放入月饼模中，压出喜欢的形状。
6压好的冰皮月饼放到冰箱冷藏一夜食用更加。
友情提示：
1.刚最好的冰皮月饼吃的时候有一些沾牙，冷藏4个小时以上或者一夜食用更佳。
2.冰皮月饼保存时间不是很长，冰箱冷藏最好不要超过2-3天，所以在冰皮中放入金枪鱼还是比较合适的。如果是广式月饼或者京式月饼不推荐使用金枪鱼馅的哈。
3.如果怕冰箱中风干，建议放在保鲜盒中。
4.如果觉得放在月饼模中会粘连，可以撒上一些糕粉，简单的操作，可以糯米粉中高火微波加热2分钟。


原文地址：http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=30616

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教程说得好仔细,谢谢分享!:Q:handshake