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作者：菜菜333
宝宝生日，做一块蛋糕为宝宝庆祝一、戚风蛋糕8寸两片
二、慕斯材料：
芒果 500g 淡奶油 500ml 糖 80g 吉利丁片20g 柠檬汁1小勺(也可以不用) 镜面： 吉利丁片5g 橙汁50ml
做法：
用材料一做个8寸戚风蛋糕，并横切成两片蛋糕片（做法可以参考别人的，最好做海绵蛋糕，但是我做失败了，就做了两个戚风蛋糕）倒入3大勺冷水浸泡鱼胶粉10分钟，然后隔水加热直到它融化修剪两个蛋糕片，使它们直径小于8寸圆模用搅拌机搅拌芒果和糖，直到成芒果泥打发奶油，加入之前融化的并降温到20度左右的鱼胶液体。混合均匀芒果泥、柠檬汁和奶油。在8寸模底下铺一个蛋糕片，然后倒入1/2的奶油芒果泥，再铺一个蛋糕片，倒入剩下一半泥。弄平整后放入冰箱冷藏4个小时。隔水加热QQ糖和橙汁的混合体，直到QQ糖融化。等温度变低后，倒在冷藏好的蛋糕上面，继续冷藏30分钟。然后放点装饰品冷藏好后。用吹风机吹蛋糕模的外壁约1分钟，这样好脱模。大工告成！
原文地址：http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=200913 |
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发表于 2020-12-26 09:46:37