|
|
楼主 |
发表于 2020-12-26 09:39:27
|
显示全部楼层
食材：
糯米粉500g 白糖150g 白芝麻 开水 植物油
做法：
１、把糯米粉倒入盆四周，白糖倒入中央
２、倒少量开水，先把白糖融化
３、再把粉往中间拨拉，用筷子搅拌
４、慢慢地加开水，边搅拌，糯米粉成很多颗粒状以后，用手揉
５、揉到盆光滑，粉表面也很光滑了，再揉两三分钟。放置十分钟
６、揉成光滑的小圆球，盆中铺一层芝麻，圆球放芝麻上，让它们自由的翻滚吧
７、周身均匀地裹了一层芝麻，挤在一起也不会粘着了。再逐个揉一揉，油炸时芝麻不会容易掉下来
８、下油锅炸，油温七成热时下锅，保持中小火哦，第一锅放四个左右试试吧，积累经验。轻轻地翻个身什么的，然后用漏勺的底部，让它们在锅中移动位置，以免糊。
９、开始慢慢膨胀啦，有点上浮时，按压，按压~用漏勺的底部按压。此时就如同把乒乓球按入水中，它会迅速的鼓起来，便成了空心的啦。每个按压两三下，翻转过来，再按压两三下。如果按下去瘪了没有回弹，千万不要再按，赶紧住手。要保持它的珠圆玉润哦，这样才酥脆
１０、慢慢的炸吧，也可以把火调大，让颜色变黄，即可出锅。要不停地轻搅哦，防止糊了。 |
|
发表于 2020-12-26 09:38:11
