其貌不扬但口感极好的面包（应大家要求新加剖面图片）

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作者：mydreamgarden

懒得做造型，简简单单就是我的风格。:P别看咱其貌不扬，味道可一点都不含糊:lol


提子甜面包

下面是火腿香葱面包:lol







原文地址：http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=97587

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做得不错，正是我喜欢吃的那种。
请详细讲解制作过程和用料配比。

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掰开看看什么样的？

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分享一下过程吧，楼主。

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有详细步骤和剖面应该更诱人吧:lol

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喜欢请详细讲解制作过程和用料配比

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用的65度汤种面包的配方
高筋粉210克
低筋粉56克
奶粉20克
糖42克
盐2克
酵母6克
全蛋30克（一个小点的鸡蛋，一部分和到面里，剩一点入烤箱之前刷到面包上）
水85克
汤种84克
油22克

汤种制作：20克高筋粉和100克水充分搅拌均匀，入微波炉高火打15秒，取出搅拌，再打10秒，如果成较稠的糊糊，取出晾凉备用，如果还是液体状，继续分次加热，直至成较稠的糊糊，这就是汤种。汤中一定要晾凉再用，不然会杀死面里的酵母菌。
制作过程：1、除油之外的所有原料放入盆中，揉至面团出筋。
2、加入油继续揉至面筋扩展阶。
3、进行基础发酵。
4、然后分割，滚圆，静置松弛15分钟，整形。
5、进行最后发酵。
6、刷蛋液，入烤箱，160度，上下火约20分钟
具体过程可参照这个视频
http://v.youku.com/v_show/id_XMjgwMzY0MTg4.html

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这个要求要满足有点难度:dizzy:，已经下肚了;P。

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http://v.youku.com/v_show/id_XMjgwMzY0MTg4.html
制作过程和用料配比，可以参照这个视频

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过程可以参照这个视频http://v.youku.com/v_show/id_XMjgwMzY0MTg4.html