展示一下我做的蔓越莓戚风蛋糕

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作者：经营幸福

下午闲来无事做了个蔓越莓戚风蛋糕

材料：鸡蛋5个用分蛋器将蛋白分离、棉砂糖90克、过筛低筋面粉100克、牛奶40克、色拉油40克、盐2克左右、醋4克左右、切碎的蔓越莓适量






做法：
1、将1/3的棉砂糖越30克加入蛋黄中用手动打蛋器打匀，一次性加入40克牛奶（也可用40克奶油来做奶油蛋糕）打匀，再一次性加入40克色拉油搅拌均匀，不要使水油分离。


2、将100克过筛低筋面粉一次性加入蛋黄液中用刮刀拌匀。


3、在蛋清中加入少许的醋和盐用电动打蛋器打至鱼眼状后分两次将剩余的棉砂糖每次约30克加入蛋清中，将蛋清打发至感性发泡，将盆倒扣蛋清不会流出就可以了。


4、180°C预热烤箱.
5、将1/3的打发后的蛋清倒入蛋黄糊中用刮刀拌匀。


6、将蛋黄糊倒入剩余的蛋清中拌匀后倒入模具。太高模具然后松手让模具落下，几次震动后将蛋糕糊中的气泡排除。在蛋糕糊上撒上蔓越莓（也可以使葡萄干、杏仁片等），放入烤箱烤制45分钟左右。



7、这是烤制好的蛋糕，拿出后倒扣在架子上脱模，等脱模后切开就OK了。


8、脱模后感觉有些湿就放烤箱里再烤了下。


原文地址：http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=86805

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嗯，好香！:lol就是做起来有点麻烦:L

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你一直是180度烤的吗？

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也不麻烦，习惯了挺快的

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这次一直是180度，上次是170度烤了一个小时，感觉区别不大，就是低温的上面颜色好看些，高温的其实也可以，我有时也会一直看着，颜色差不多了就用锡纸在上面稍微盖一下，那样颜色不会太深，今天这个颜色有些过了，我没顾上管

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美味！:lol
我是喜欢吃，又懒得动手！年初从英国特意背了两合蛋糕粉还没弄呢！;P

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:victory::victory::victory:

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直接在国内买低筋的面粉就好了，美玫牌

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吃才是人生的大事，我们要为吃活着而不是为了活着而吃。只有吃到肚子的才是自己的，其他的都是身外之物;P

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谢谢哦:)