剥 南 瓜 苗—大蔗园家的幸福生活之六

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作者：大蔗园

               剥   南   瓜   苗
               —大蔗园家的幸福生活之六
     南瓜苗是两广春，夏的常吃菜肴之一。在桂西的壮族地区更有悠久的食用历史。从春天南瓜苗长成始，整整一个夏天几乎就是伴随着南瓜苗度过的，餐桌上总能见到南瓜苗做的菜肴。人们乐此不疲的原因除了南瓜苗的生长适应南方炎热的气候，栽种容易，产量丰厚。更是因为南瓜苗不论清炒，与各种肉菜配菜荤炒，下面条，做清汤，荤汤皆宜，而深得老少乡亲的喜爱。
      但说是“南瓜苗”，其实食用的是从苗一直向下大约60—70cm的一节瓜藤。这样，剥南瓜苗就成了南瓜苗做菜的颇具技术的前提工作了。南瓜苗要剥得好就是美味，否则吃起来会像麻绳入口难以下咽。下面给大家介绍剥南瓜苗。南瓜苗好吃不好剥，看着简单掌握好了也不是太容易哦。
       收获的南瓜苗
  
        先把苗须去掉。叶子摘下
  
  
      把叶子筒把上的皮剥去，这一步不太讲究皮能剥去就好。
  
     要是叶子稍老一点，应将其叶脉上的老筋皮撕去
  
      南瓜苗剥得好不好，关键在剥瓜藤
  
      看清楚了吗？在拉剥瓜苗藤皮时要同时将瓜苗顺势弯一弯这样藤皮才能剥干净。再看清楚一点
  
  
  
      以上这是是关键的一步啊，别看这弯一弯，拉一拉简单，只有掌握好了南瓜苗才算剥好了。你看，剥好的瓜苗爱怎么做着吃就怎么做着吃！
  

     

原文地址：http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=138330

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太强大了，连南瓜苗都拿下来吃，看来完全能自给自足啊。:$:$

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好吃吗？没吃过哦   改天试试。 谢谢教程。

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我的最爱。:$

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广西老乡你好，你的南瓜种的真好，:hug:这么快就可以摘了。
据我了解，吃南瓜苗的还真是两广人居多，北方省份的一般吃瓜不吃苗。其实吃南瓜苗并不影响南瓜结果，相反，摘除南瓜苗后会长出更多的叶芽，会结更多的南瓜。
另外，除了南瓜可以吃能苗外，佛手瓜苗也是很好吃的。

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味道清脆可口，瓜苗拨得很老道！:Q

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现在有瓜苗上市了没？看得我流口水啦~

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加肉片抄口感一流:Q

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我吃过确实好吃！我今年种了小南瓜不知藤能吃不？

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安徽也吃南瓜苗。很好吃。