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作者：陆一龙
论坛里看到食友晒出了面条机，好奇，当即下单京东，下午就送到一台。马上动手做了通心粉，压出来真是中间空心的，解开了好奇的心结。放面粉量35%的水压面条，干干的粉渣子，竟也压出了光滑的面条。压龙须面，细细的，也不会断。最实在的还是做蔬菜面，菠菜、火龙果、胡萝卜、番茄榨汁和面可以做出五彩面条。加40%水分，可以压出饺子皮，也是一次成功。
科技发达，家电更新，上面说的一切，都不必学技术，照做就会。喜欢上了这个高科技的家电。他的基本原理就是那条缓慢转动的螺旋杆，推动面团向前，遇到模具时，对面团加压、加温，使松散的面渣子增加粘性。所以我买了不锈钢螺旋杆的面条机。
这样完美的家电并不能让我满足。买来的第二天，我就在想：“不搞出点名堂是不会罢手的”。谁叫我是陆老呢？一个爱折腾的老顽童。
完美的家电，我也看出了他的不完美。那条螺旋杆只有在盖上盖子才能转动。这和很多家电一样是为了安全。有时，一小块面团在搅拌缸里卡住了，只要你一仃机处理，螺旋杆就不是连续运行，而是按照原定程序正-反-正转动。破坏了工作的连惯性。最大的不完美还在于他对面团的干湿度的严格要求。特别是高含水量的面团，在搅拌缸里一搅拌就成了一大砣，根本不可能进入螺旋杆。做饺子皮规定是40%水量，多了机器不工作。这种饺子皮只能是做成水饺的，是水煮的那种，没法包蒸饺。
要解决这些问题，只有让他具有打开盖子也能工作的性能。打开盖子运行是安全的。这时搅拌棒不用了，螺旋杆转速大概一秒钟二转。
原来，盖上盖子才能运行，是盖子上有一小块磁钢。分析，磁钢相对的机体里面肯定是有一个磁性开关。家里找不出合适的磁钢。就上TB买了两粒。没想到，磁性开关的设计是与磁钢“同性相斥”的。磁钢拿在手上，不盖盖子机器转动，一放手，磁钢就被“相斥”力推开。 一般的困难是吓不倒陆老的。找呀找，正好家里有一种磁性贴片，他的一面可以同磁钢相吸，另一面自带粘胶与面条机粘住。哈哈，放开手，不盖盖，磁钢粘在面条机上，面条机听我的指挥了。
这是磁钢粘在面条机上，开住盖子也运转。
改造成功，昨天就先做了含水量60%的烫面团，做蒸饺。老伴不满意。今天又做了含水量65%的烫面。这种面团，在盖上盖子的机子里在是肯定运行不了的。我因为不用盖盖子，就直接把面团拿在手里，撕成一块块丢到螺旋杆的槽里，蒸饺皮子就出来了。还可以一面压皮子，一面将碎边丢进螺旋杆槽里，不仃机连续工作。
日后还会发现什么问题？反正，陆老的脑子是不会仃摆的。
原文地址：http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=241709 |
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发表于 2020-12-26 09:09:06