今天早晨做的豆腐

菜园网 · 发表于 2020-12-26 08:43:42

作者：东方秀敏

      这是我今天早晨做的豆腐。昨天中午泡的黄豆，本来是想昨晚做的，因为比较忙，没来得及做，只能早晨做。如果再不做，豆泡得时间太长就做不好了。
      因为没有了合适的纱布，仅用一小块纱布分两次将豆腐挤压成型。我要做一个好用的豆腐盒，再做豆腐就省事多了。
      做法：一斤干黄豆泡发，用4——5斤水打成豆浆，过滤后上火煮豆浆，豆浆要开锅三次以上才算煮好。（豆浆煮开后关小火，撩凉，等到不再是起泡开锅现象时再次开大火煮，反复三次）煮好豆浆后放凉到80多度，即凉5——6分钟（时间根据季节而定），用50克白醋缓缓地放入轻轻地搅动。直至豆浆凝结成絮状，即可出锅压制成豆腐。

原文地址：http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=141079

菜园网 · 发表于 2020-12-26 08:44:31

太辛苦您了，这做法。还是一块老豆腐吧。第一次知道豆腐的做法。谢谢分享～

菜园网 · 发表于 2020-12-26 08:44:53

你这是酸浆豆腐，白醋多了有点老。

菜园网 · 发表于 2020-12-26 08:45:17

我也是用白醋做的，确实好吃。

菜园网 · 发表于 2020-12-26 08:45:59

那么做豆腐花要放多少醋，谢谢！:$

菜园网 · 发表于 2020-12-26 08:46:24

女儿不吃，以后夏季做豆腐脑给他喝算了

菜园网 · 发表于 2020-12-26 08:47:00

明天一定试试

菜园网 · 发表于 2020-12-26 08:47:11

做豆腐花不是放多少醋的问题，而是豆浆要稀些，少放豆多放水

菜园网 · 发表于 2020-12-26 08:47:44

做豆腐脑我都是用内脂，不过豆浆要稀一些

菜园网 · 发表于 2020-12-26 08:47:54

共同努力

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