大雪过后晒货忙

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作者：苎萝村民
嘻嘻，香肠，咸肉，一串串挂在窗台上成就好好啊。

缸子里还有酱鸭，酱肉，腌鸡大腿，不过才放下去没几天，得还有十天左右才能拎出来溜晒，这些可是年夜饭桌上的一道风景菜啊;P

原文地址：http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=157773

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楼主分享下怎样腌鸡腿，对这个比较感兴趣;P

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秋去冬来，枯叶遍野，寒风瑟瑟，适读唐李白《秋浦歌》，
白发三千丈，缘愁似个长。
不知明镜里，何处得秋霜？
更逢南京大屠杀死难者国家公祭仪式（12月13日）前夕。

恰又品楼主佳肴，伤古人先烈之苦难，感今人幸福之不易，拟古诗律抒怀，望民众珍惜。
幸福三千丈，节庆似个长。
闹市乡村里，处处闻菜香。

请见帖子 南京永不忘却：http://www.yzci.com/thread-157776-1-1.html

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哈喇子一地:lol

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这些都是美味啊！

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怎么做的？？？说来听听:o

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您好，可以分享一下腌制经验木:handshake

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买海粗盐配着花椒一起炒热，碾碎备用

鸡腿买回来之后，请先用温水洗净，浸泡一小时以上，水中放一些白酒，浸出内在的腥膻味

温水洗净鸡腿，沥干（如果有地盘最好是用摊开来晾），之后，用竹签将鸡腿扎一些洞，再抹上花椒盐放在盆中叠压，一周后，拿出来仍用温水洗净之后晾在阴凉通风处干透，约十天后看到表皮有些返油时就可收起

吃的时候洗净剁块，碗里放几片姜，喷一点黄酒蒸熟就能吃了


（炒盐的方法适用于腌咸肉，不过猪肉不需要洗，买的时候让贩子将皮刮干净，回来直接用炒好的椒盐抹制腌上10天左右，再晾晒之前再用温水洗净则可）

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准备过年的硬菜了:D

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口水流一地