留住草莓季------自制果肉型草莓果酱

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作者：弯弯太阳

香甜可口的草莓是我的最爱，可是草莓的季节转瞬即逝。多想留住草莓的新鲜、留住草莓的香甜、留住草莓的季节！那么，大家一起来熬制草莓酱吧！:D



草莓酱的吃法也很多，做面包的时候，可以当作馅儿心，果酱小面包每个孩子都会喜欢；早餐抹吐司片，既营养又美味；配酸奶、配冰激凌不要太美味哦！冲一杯果茶、配一块小点，就是一份美妙的下午茶；即使什么都不配，就这么空口来一勺，那酸甜浓郁的滋味也足够你回味半晌:lol
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草莓洗净沥干去蒂，切小块。按照每500克加糖80克的比例，撒入砂糖腌制，待果汁腌出，倒入厚底不锈钢锅或不粘锅中，中火煮沸后，转中小火煮至果肉透亮，汤汁浓稠即可。

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注意事项：

1、不要用铁锅和铝锅，因为在高温条件下，果酱中的果酸会与铁或铝反应，使金属离子析出到果酱中，人吃了不利于健康。另外，铁锅特有的铁腥味会使果酱的风味大打折扣。

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2、不要使用薄底锅，薄底锅传热太快，极易糊底，即使一刻不停的搅拌也难以避免。厚底的平底锅是个不错的选择，不锈钢锅或不粘锅都好用。因散热面积大，水汽蒸发很快，会收到事半功倍的效果。

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3、果酱快要熬好时，沸起的泡泡很容易使滚烫的果酱溅出，搅拌时要注意防止烫伤。对比一下，果酱比新鲜的草莓颜色深了一些哈！

PS：这款果酱是果肉型的，若想要果酱细腻，可将草莓放料理机里面打成浆，然后再加糖熬制即可。注意事项一样的哈！

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这次熬草莓酱，我实际上是每500克草莓加了100克砂糖，熬好后我觉得有点太甜了，可我家老饕说正正好。看起来，每个人对甜味的耐受程度还是有很大差异的。和我一样对甜味耐受力较差的同学，可以减糖到每500克草莓加糖50至80克，自己斟酌哈！



1000克草莓加上200克砂糖，熬好的果酱有570克，就是这种小盒，两盒半。给亲们做个参考哈！:D

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你真是一个巧手呀！什么都会做:victory:

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:Q，欢迎上传其它果酱的制作方法

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不错，不错！

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过奖了过奖了 :kiss: