蒸菜系列一——花腩蒸咸鱼

菜园网

作者：美人鱼0769
上周末爬山，在山脚当地粤菜馆吃饭时，把菜谱多看两眼;P，就学会了此菜的做法——昨晚晚就把这两条，放在冰箱一直琢磨怎么收拾的风干海咸鱼:$搞定了！此菜重点，干鱼泡水两小时回软去盐，腩肉（五花肉）适量铺鱼肉之上，让油脂渗透鱼肉中，本地小黄姜切丝四钱撒肉之上！高压锅15分钟后，放足够的葱丝起锅！别有一番风味的海鲜味，鱼肉肉质松软鲜香、腩肉肥而不腻开胃下饭……


制作过程：1、一条干鱼泡水去盐回软2个小时左右，切块！
                  2、花腩四五两的样子，切片！
                  3、上下层放上肉片，中间放干鱼
                  4、大块生姜（生姜多放，去腥留香菜品鲜嫩）切丝撒放在鱼肉及五花肉上
                  5、适量生抽，（备注不用放盐）
                  6、如能烧上点热油，盖浇最好，不放油也行！
                  7、电压力锅隔水闷蒸15-20分钟，起锅撒上葱丝！
此菜有粤菜特色！粤菜是没有辣椒，讲究原汁原味的！



原文地址：http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=195517

菜园网

又学一菜，一看就好吃:Q

菜园网

看看菜谱就会做,饭店都要关张了;P:Q

菜园网

其他悟性不高，就喜欢研究吃！;P

菜园网

开胃的下饭菜:lol

菜园网

谢谢品尝！

菜园网

正相反偶是就对做吃的东西木有兴趣,所以至今也木有学会做饭:)

菜园网

做得顺心，吃得开心！

菜园网

谢谢版主支持！:hug: