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作者：碧水云天
【自己动手发绿豆芽】摘自搜狐“烟火间”的博客供大家分享
准备：
因为绿豆芽的育芽过程是不能见阳光的，见了阳光，发出来的豆芽会变粉红色，吃起来也有苦味，所以需要准备一个不透明的大茶壶、水壶或者不透明的其它带盖容器。
步骤：
1、绿豆先浸泡一夜，泡至绿豆膨胀
(或上午出门前泡水，下午回家后就可以开始育芽了)
2、把泡好的豆子平铺一层在茶壶底部
（不用太多，发起来会很多呢）
3、把水倒掉盖好盖子，放在温暖的地方就可以了，容器内是湿润的环境，绿豆从此刻起开始蕴育萌芽了
（要让豆子有足够的湿度，但又不能让豆子泡在水中）
4、大约每隔4-6小时，就做一次用水清理的动作，记得：一律从茶壶的嘴注入干净的水，然后再从茶壶的嘴将水沥出，这样可以保证整个过程不见阳光（不要太过好奇总是掀开盖子看哦)
5、绿豆发芽很快，第一天，绿豆会冒出小小的点，第二天大概会有2-3cm长，发到第四天就差不多可以收成了
用清水把飘浮的豆壳冲掉，把豆芽放入沸水中焯熟，就可以依照自己的口味拌入葱姜末、辣椒、盐、糖、醋、麻油来享用了～～
原文地址：http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=125082 |
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发表于 2020-12-26 08:23:00