一专多能的梅子

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作者：江南17
本市（苏州）优越的自然条件，护城河和小区都有很多梅树，二三月份时大部分植物萌动待发，而成片的梅树已是一片花的海洋，引路人驻足。光福香雪海和东西山梅林更是游人争相游玩的好地方。

记得多年前去三山岛游玩时，买到农家自制梅子酱，回去烧梅子酱排骨，梅子里脊肉，生津开胃，一瓶食完后来一直念念不忘。

今年突发奇想自己找了方法尝试，第一次熬的酱还是偏绿色的，没成功索性就废物利用做了酵素。

再次试做成功的作品，带点焦糖色的梅子酱，特意留了核，原汁原味。已烧了一次里脊肉完美。


泡酒一段时间的梅子，已如核桃般起皱，采了马上清洗浸泡了一晚泡制，颜色还是很绿的。现在已快接近实用阶段。



第二批成熟些的梅子带着诱人的金黄色，还是保持原来形状，要等待一段时间了。

腌制的咸梅干，直接吃太酸了到时做泡菜吧！


用保鲜袋密封试做下也挺好。


熬制过程，第一次颜色没熬到焦糖色就已收工，而且冰糖量一定要到位，付学费了。


原生态的模样，青翠欲滴。


加盐泡澡了一个晚上，更水润润的美。


原文地址：http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=214233

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酸梅子鸭也好吃。

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口水。。。你们都好厉害好能干

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酸得流口水吧！

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好的，到时试试。现在就做了常规的两种，泡水直接喝应该也可以，不过还没泡。

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曹操的智慧也有它的贡献。

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在南方真好，我们东北园区里都是杏树

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好羡慕南方

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作为好吃的，啥味都是挑战味蕾的好滋味

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我刚刚泡了青梅酒