做豆腐乳

菜园网 · 发表于 2020-12-26 09:04:17

作者：老鼠开飞飞
现在正是做豆腐乳的好时候，过完冬至做的豆腐乳用玻璃瓶密封保存，吃一年也不会坏。
前天去农贸市场买了13块豆腐。

放在漏筛里沥水
昨天把豆腐切成小块，平摊在干净的木板上。

等待豆腐来霉。

这是去年做的，还剩一小瓶。

为了做豆腐乳，前几天还特地跑到乡下抖了辣椒面。买的辣椒面怕不干净，自己买来干辣椒，用温水洗干净，晒一天，再烘干，抖碎，吃着放心。

原文地址：http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=232851

菜园网 · 发表于 2020-12-26 09:04:41

放在稻草上发霉会比较香。稻草洗干净后一定要晾干再用，稻草带水的话豆腐乳容易酸。

菜园网 · 发表于 2020-12-26 09:04:50

来霉后的图发来着

菜园网 · 发表于 2020-12-26 09:05:15

精心制作，品质好~

菜园网 · 发表于 2020-12-26 09:05:35

我去年做多了，现在还没吃完，还好好的没坏，用花生油封盖的。

菜园网 · 发表于 2020-12-26 09:06:22

还得等几天

菜园网 · 发表于 2020-12-26 09:06:38

自己爱吃

菜园网 · 发表于 2020-12-26 09:07:12

我的豆腐乳是加的茶油。

菜园网 · 发表于 2020-12-26 09:07:48

古董级别，我也是第一次见。

菜园网 · 发表于 2020-12-26 09:08:30

我今年买了32块豆腐做豆腐乳，现在正用谷草发酵中。

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