我做了希腊酸奶（14楼有新做法---6.21更新）

菜园网 · 发表于 2020-12-26 08:28:32

作者：陆一龙

昨晚有闲逛知乎，发现一篇做酸奶的文章。文章太长，收藏了今天早上一早看。文章标题就叫《如何制作纯正希腊酸奶》。好奇。认真看了。
其实，希腊酸奶指的是一种特殊制作方式的酸奶，也叫脱乳清酸奶。在酸奶里面，有时会析出一些透明黄色液体，这就是乳清。乳清会使酸奶变得比较稀。如果能将酸奶中的乳清除掉，让酸奶变得更浓厚，这就成了希腊酸奶。
制作希腊酸奶的方法其实也很简单。一看就会。今早我刚好有酸奶做好，马上拿了一罐来试。
找一个布袋（原文是用咖啡滤纸）套在一个容器上，（布袋经过高温消毒）

把酸奶倒进布袋里。

再用一个保鲜袋套住布袋。

放入冰箱冷藏3-4小时（原文作者放了36小时）。我放了6小时，做成了浓浓厚厚的希腊酸奶。

把希腊酸奶塗在馒头片上。

这酸奶像奶酪，像奶油，味道也更浓。怎样吃？请美食高手们都来出出点子。
滤出来的乳清可是高营养液体，不要倒掉。怎么吃？我还没想好。

原文地址：http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=242751

菜园网 · 发表于 2020-12-26 08:29:29

:victory::victory:

菜园网 · 发表于 2020-12-26 08:29:48

菜园网 · 发表于 2020-12-26 08:30:08

做引子

菜园网 · 发表于 2020-12-26 08:31:00

巧手！:Q

菜园网 · 发表于 2020-12-26 08:31:24

听说过希腊酸奶但没做过当然更没吃过

菜园网 · 发表于 2020-12-26 08:32:06

刚才吃了，夹在面包里面，样子与口感和奶油一样一样，就是味道是浓酸奶。等孙女过生日，试做无奶油生日蛋糕。

菜园网 · 发表于 2020-12-26 08:32:40

下次我也试试做。做蛋糕用这个能打发不？

菜园网 · 发表于 2020-12-26 08:33:34

不用打发呀，直接抹上去就应该可以了。已经很像打发过的奶油了。

菜园网 · 发表于 2020-12-26 08:33:53

这个好主意我也要试

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