给大家推荐一种健康美食，腌洋姜！

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作者：13510320353
给大家推荐一种物美价廉的健康美食——腌洋姜。可能很多人和我开始一样，不知道什么是洋姜，简单给大家做个介绍。

记得我小时候，母亲不知从哪里挖回来一些“姜”，说腌了吃，很好吃。我心里想，这个不是我的菜，姜这么辛辣，做菜时当调料放一点还差不多，把姜腌了直接当菜吃，这不得辣死我啊，我肯定不爱吃。

可是过几天等母亲把这“姜”腌好了，大人们却吃的津津有味，一个劲儿的劝我也尝尝，他们吃的那个香啊，把我馋的也试了一块：哇，脆脆的，甜甜的，香香的，辣辣的，嚼完还有回甘——真的很好吃呢！原来母亲没有骗我，洋姜真的不是姜！从此我就爱上了腌洋姜，有这个菜，两三块就能吃一顿饭。直到现在，我过年回老家，都总要问问有没有洋姜吃，我对洋姜的喜爱快胜过鸡鸭鱼肉！[呲牙]

昨天和球友打球，说起来洋姜，好多球友不知道是什么东西，以为是姜的一种。我说洋姜其实不是姜，只是从国外传过来，大家看它外形长得很像生姜，就把它叫做洋姜，其实它没有一点辛辣味。有个球友说，黑人白人黄皮肤人都是人，生姜洋姜也都是姜。我说它们不是一个目一个科一个属的，完全是两回事呢。他们说眼见为实、口尝为实，今晚下去打球，我准备给他们带一点我刚做好的腌洋姜尝尝鲜，让他们服气。

洋姜又叫鬼子姜，学名菊芋，其实是菊科的，开的花也像菊花。现在洋姜被公认为是一种健康食品，国际上已有很多机构和单位在大力开发和推广。




洋姜的做法很多，我最喜欢吃腌洋姜。腌洋姜的方法也很多，我觉得母亲的腌制方法非常简单，也挺安全和健康，给大家分享一下：在阴凉处摊着晾个三四天，等表面皮有点皱了，洗干净，切块，放盐腌制一下，吃的时候加点生抽、辣酱和香油，拌一下就可以吃了。洗干净后腌了当天就可以吃，不用等很久。







如果有条件的话，还可以自己种，洋姜最好种植，它很耐干旱、耐贫瘠。它的根茎很容易生发，种一次，以后就不用再种了，每年都有收获，丢几块在地里，来年就可收不少。洋姜本名菊芋，属于菊科，开的花像菊花，黄黄的很可爱，也很漂亮，还可用来观赏。






收获时沿着植物一锹下去，就能收获一堆新鲜的洋姜。可以随吃随挖。




洋姜是个好东西，很多人还不知道，所以特意推荐给大家。它是很好的健康食品，对糖尿病、减肥、清热除湿等都有辅助作用。吃起来很美味，脆爽清甜，非常可口，吃过几次就会爱上它。而且它价格便宜，我在淘宝上买了5斤也就11元，还包邮。

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原文地址：http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=255565

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菊芋（Helianthus tuberosus）又名洋姜、鬼子姜，是一种多年生宿根性草本植物。原产北美洲，十七世纪传入欧洲，后传入中国。秋季开花，长有黄色的小盘花，形如菊，生产上一般用块茎繁殖，其地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，腌制咸菜，晒制菊芋干，或作制取淀粉和酒精原料。地上茎也可加工作饲料。其块茎或茎叶入药具有利水除湿，清热凉血，益胃和中之功效。 宅舍附近种植兼有美化作用。

洋姜被联合国粮农组织称为“21世纪人畜共用作物”。研究发现：

洋姜提取菊糖，可治疗糖尿病。其对血糖具有双向调节作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。研究显示，洋姜中含有一种与人类胰腺里内生胰岛素结构非常近似的物质，当尿中出现尿糖时，食用洋姜可以控制尿糖，说明有降低血糖作用。当人出现低血糖时，食用洋姜后同样能够得到缓解。

适宜人群：

一般人群都可以食用，洋姜特别适用于糖尿病、浮肿、小便不利者。

禁忌人群：

凡有皮肤瘙痒性疾病、患有眼疾者少食或慎食洋姜。

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这个我也爱吃，做跳水泡菜下饭的很！

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是的是的，很下饭~

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这是地生姜吧

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各地叫法不一，名称很多，最普遍的是叫——洋姜！

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外观很像生姜，从来没吃过。有机会要买了尝尝。不知道福建能不能种植？

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我也喜欢吃，每年能从地里挖点，酱油泡一天就可吃了

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是的。你们是不阴干，直接用酱油泡吗？

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没吃过也没见过。学习了。