作者：-苹果-
菠菜原产波斯(今伊朗一带)，唐代传入我国。它被阿拉伯人称为“菜中之王”，含有多种维生素，且很丰富，还含较多的矿物质，特别是含铁、钾很多，也容易被人体吸收。中医认为它能通肠胃、开胸膈、润肠燥、降血压、解酒毒和补血。它香滑鲜甜，滚火腿片为汤，甘香鲜美，滋阴益气、理肠健胃，为冬日家庭滚汤，且男女老少皆宜。
菠菜滚火腿片汤：滋阴益气
材料：菠菜500克、火腿80～100克、生姜丝少许。
烹制：菠菜洗净;火腿切薄片。在镬中加入清水1250毫升(约5碗量)和姜丝，武火滚沸后，下火腿片、菠菜，至刚熟，下盐、少许油便可。为3~4人量。
红枣黄芪党参煲老鸽：补中益气 滋阴壮阳
天寒地冻时民间最爱用些红枣黄芪党参这些性平和的滋补类药材煲禽畜类药饮，既起御风寒又能营养身体。红枣黄芪党参煲老鸽关键是选老鸽，时下爱用乳鸽，其实红烧焖焗等用乳鸽才好，而老鸽饲养时间长，营养和药用价值最宜煲汤与炖汤之用，它有补中益气、滋阴壮阳之功，女士和中老年人更宜用此汤调理。
材料：红枣3个、黄芪15克、党参25克、老鸽1只、猪瘦肉150克、生姜4片。
烹制：红枣去核;药材稍浸泡;老鸽宰洗净;猪瘦肉洗净。一起下瓦煲，加清水2500毫升(约10碗量)，武火滚沸后改文火煲约2个小时，下盐便可。为3~4人用。
茭笋红枣煲猪脚：滋润 补益 催乳
在明代《咏茭》一诗中提到江南三大名菜茭白、莼菜、鲈鱼。茭白除了口味鲜美、营养价值高之外，对高血压和糖尿病，以及大便秘结、产后乳汁不下都有很好的食疗作用。加入少许中药通草煲猪脚，对产后缺乳十分奏效，一般宜连续进饮3~5日。
材料：茭笋100克、通草10克(中药店有售)、红枣2个、猪脚2只、生姜3片。
烹制：茭笋刮皮、切块，通常稍浸泡;红枣去核;猪脚洗净，去皮、甲，切对半。一起下瓦煲，加清水2000毫升(约8碗水)，武火滚沸后改文火煲约3小时，下盐便可。为2~3人用。
五味子猪肺汤：补益肺肾 纳气平喘
冬天阴雨寒冷天气多，容易引发不少哮喘疾病的发作，它是一种支气管反应过度增高的疾病，临床典型为发作性呼吸困难伴广泛的哮鸣音。推荐一款药膳汤水，中药五味子、诃子煲猪肺，它带中药气味，但有补益肺肾、纳气平喘的功效，适用于支气管哮喘缓解期的食疗。
材料：五味子15克、诃子6克(中药店均有售)，猪肺1个，生姜3片。
烹制：中药稍浸泡;猪肺洗净，从喉部多次灌入清水，揉擦至干净，压干水分，切块，置锅中炒片刻。一起下瓦煲，加清水2500毫升(约10碗量)，武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。为4~5人用量。
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发表于 2020-12-26 08:41:52