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作者：珊珊
如何鉴别市场上的毒豆芽
对于黑加工点生产的10多厘米长、白净无根须的“漂亮豆芽”，专家介绍在“正常生产的情况下，豆芽是不该有这么长的，除非是畸形豆芽。而且健康的豆芽还应该有根须，根须处尖细，颜色略微泛黄。而如果豆芽长得太漂亮，是不正常的。”
据介绍，无根豆芽素（无根剂）、植物生长调节剂 、增粗剂等添加剂均属激素，长期食用会导致各种疾病。
如何鉴别健康豆芽
买豆芽要注意：一闻，二看，三掐。要闻豆芽上的气味。健康的豆芽闻起来很清爽，而有“尿素”味道的豆芽是不正常的。 尽量不要选个头太均匀，而且太粗太长的，这样的豆芽可能添加了添加剂；也不要选没有根须的，没有根须的多数是使用了无根剂。要把豆芽掐开看水分，健康的豆芽水分比较大。自发豆芽：4~5天就能食用。为了吃着放心，其实也可以自己发豆芽，方法很简单。1、将绿豆或者黄豆放在水里泡一夜；2、第二天控去水分，将豆子装在漏篮中，而且最好把篮子悬空放置，这样豆芽根可以往下长，还利于透气；3、找一块湿布，盖在豆子上；4、在湿布上压上重物；5、每天上下午各浇一次水，在20摄氏度的温度下，4~5天后应该就可以食用（需视发芽情况定是否食用）。
如何辨别毒豆芽 一看豆芽秆：自然培育的豆芽菜是芽身挺直稍细，芽脚不软、脆嫩、光泽白，而用化肥浸泡过的豆芽
 毒豆芽非法使用的添加剂
菜，芽秆粗壮发水，色泽灰白。二看豆芽根：自然培育的豆芽菜，根须发育良好，无烂根、烂尖现象，而用化肥浸泡过的豆芽菜，根短、少根或无根。 三看豆粒： 自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡过的豆芽豆粒发蓝。 四看折断： 豆芽秆的断面是否有水分冒出，无水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是用化肥浸泡过的豆芽。
原文地址：http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=8119 |
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发表于 2020-12-26 08:54:01