作者：广东水果
⑹ 苦瓜猪骨汤
功效：清暑涤热，明目解毒
用料：苦瓜500克，猪脊骨或猪排骨250克，大蒜适量
步骤：
1. 苦瓜洗干净切大块去籽；
2.猪骨热水灼煮片刻泡冷水去掉血腥味备用；
3.大蒜去衣；
4.将以上三味一齐入锅，加适量清水，用武火煮沸后，文火煮1小时左右，加食盐调味，可供3～4之家1次饮用。
苦瓜有降血糖的作用，味苦性寒。除邪热解劳乏，清心明目。猪骨味咸性平而甘，大蒜则有辛辣奇味。上述3味同用，清而不泻，滋而不腻，且爽口宜人。
此汤清暑涤热、明目、解毒，是夏季家庭常用汤品。对热病烦渴、多饮、中暑、眼赤眼痛、痛肿丹毒、湿疹恶疮等有一定疗效。
⑺ 粉葛炖鲤鱼
功效：除烦止渴、解肌止痛
用料：粉葛250～500克，鲤鱼1尾500克左右。（还可添加瘦猪肉、豆类及花生等）
步骤：
1. 先将粉葛洗净去皮切片；
2. 鲤鱼去鳞和内脏；
3. 一齐放入炖盅加开水，炖盅加盖，文火隔水炖2～3小时，以食盐及生油调味，不宜过咸。
粉葛与鲤鱼炖食，有增加冠状动脉血流量，降低心肌耗氧量，增加脑血流量和降低血糖、解痉止痛、强筋壮骨、利水消肿等作用。高血压病人在夏季容易头晕头痛、颈项强痛等不适，食用本品，有一定辅助治疗作用。如食者怕腥，可加生姜少许。
本品除烦止渴、解肌止痛、利水消肿是家常菜肴，并对伤寒、温病之头痛项痛、烦热消渴及泄泻痢痰、麻疹不透、高血压、心绞痛、消肿胀满、脚气、黄疸，特别是平日烟酒过多等有一定辅助治疗作用。
⑻ 莲叶冬瓜汤
功效：祛湿消暑、利水健胃
用料：老冬瓜1斤、鲜莲叶1张、水鸭1只、蜜枣、姜片
步骤：
1. 水鸭飞水，冬瓜切件，莲叶洗干净。
2. 加适量的水， 把冬瓜、莲叶、水鸭、蜜枣、姜片放入。煲2小时左右，最后放适量的盐就好好味拉。
小暑前后，艳阳高照、暑气迫人，去湿、利水、健脾胃，这是夏日消暑保健的要求。煲一锅去湿消暑的冬瓜汤，再配上水鸭1只，不但消暑，而且可以滋阴。
解暑煲老冬瓜要连皮煲，配料可用去湿的材料如：猪苓、泽泻、扁豆、赤小豆、薏米、灯芯花、木棉花、川等。盛暑时节，自然出汗多，吸暑气多，隔上三、五天煲上一锅是很好的消暑汤料。
⑼ 老鸽煲绿豆
功效：润皮肤、去湿毒
夏天一年比一年热，小孩子容易生痱子，或者出汗多，而用力抓痒，弄伤皮肤，这些皮肤病在夏天尤其严重。要消除皮肤热毒，可用老鸽煲绿豆调理。
用料：老鸽1只，绿豆100克，陈皮1/2个，姜3片。
步骤：
①鸽子让商家代为杀好，回家去鸽头，洗净砍成适量大小；
②绿豆和陈皮都洗净，提前泡好备用；
③一起下瓦煲，加入清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约2个小时，下盐便可。
去鸽头后才煲，可以避免补火，否则会引起孩子火盛烦躁。
老鸽既能中和绿豆的凉，而且加强了补益。
⑽ 北芪煲生鱼
功效：补虚益气，止汗开胃
夏天出汗多，使身体失去水份，以汽水解渴固然无益，将大量开水灌进胃内又影响食欲。如果平时体质弱的孩子，就更加瘦了。夏天出汗多，能补充体力的“北芪煲生鱼”就比较适合了。
用料：北芪20克，生鱼450克（1～2条），红枣3枚，瘦肉少许
步骤：
1. 红枣去核洗净；
2. 北芪、瘦肉切块洗净；
3. 生钱宰后洗净，抹干水；
4. 烧热镬，下油1汤匙搪匀镬，放下生鱼，用慢火煎至微黄色，盛起；
5. 水5杯或适量放入锅内煮滚，放入生鱼、北芪、红枣、猪瘦肉煮滚，慢火煮3小时，下盐调味。
北芪煲生鱼汤味香浓，疗效也好。既有补虚养气之效，亦有止汗开胃的功用。
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发表于 2020-12-26 08:31:33