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作者：一凡凡
200克干黄豆酵素水泡上一天，挑出几粒没有泡开的铁皮豆子，然后清水冲2遍，加入2000克清水打豆浆，这个比例的豆浆比较浓，很香，我忍不住先喝了一大碗，大概400多克，剩下1400只够做7瓶了，本来正好9瓶。
等到豆浆冷却到30度左右的时候，拌入菌种，我用了7种益生菌的菌种，然后装瓶，我的瓶子是200克容量的，正好够每次的量，比在大器皿里做感染杂菌的机会少，感觉比较好。
装好以后放入机器，等到发酵就可以了，经过一个晚上发酵，早上起来第一件事就是看看豆浆代替牛奶做的乳酸菌双歧杆菌发酵的如何，一看乐了。形状像老酸奶，也像内酯豆腐，很浓，把瓶子倒下放，也不流出来，闻闻挺香，没有豆腥味，想尝但是还热乎乎，忍住了，放入冰箱后熟几个小时在尝吧。 有图有真相，大家看看吧，上图
后熟时间到，赶紧打开品尝，味道真好，特别细腻，润滑，又香，酸甜适中，太好了。看图吧
买不到好牛奶就用豆浆吧，植物蛋白不比动物蛋白差多少，豆子买非转的，豆浆自己磨的，一斤豆子也就几元钱，可以做出5斤益生菌，5斤酸奶需要多少钱呢？还有牛奶的品质问题不 叫人放心。我这边200酸奶需要3元钱，不光是钱的问题，大家都懂的。
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原文地址：http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=159339 |
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发表于 2020-12-26 08:43:28