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作者：阡墨
前面的帖子也跟大家唠叨过，我总是在大半夜做一些孩子吃的点心或小食，华夫饼呀，包括果酱呀，一般做完都是十二点以后了。今天介绍的这个紫薯圆子也是昨天晚上做的，本来孩子睡后十点半，洗了几件小妞的衣服以后都到十一点半了。可是我的瞌睡虫还没来又让我做这款紫薯圆子的热情压下去了，那就做吧，做完都半夜一点多了呀，话说老公都睡醒一觉了:(废话少说，上图了;P
首先将紫薯洗干净，削皮，待用
当然了，削掉的皮是不能扔的，自从上了菜园网感觉什么也不能扔了，留着沤肥吧:)
把紫薯切成片，薄厚随意，薄点好熟。
上锅蒸熟，话说这个时候已经十二点了，哎，你说给孩子弄点吃的我容易嘛:dizzy:
这是熟了的紫薯，我一共蒸了有十分钟就熟了，颜色变深了吧;P
放到一个盆里，加点糯米粉，我也没看份量，根据紫薯的干湿程度，一点一点加，只要能揉成团就可以了，期间我还加了点牛奶，可能是我这个紫薯有点干吧，糖也是可加可不加的，我们家妞吃糖牙都坏了，所以没加，也挺清香的。其实什么都是习惯，她吃习惯了不加糖的，慢慢就接受了，可以从少量让孩子慢慢接受;P（怎么感觉说这话跟后妈似的，不过为了宝贝的牙齿，还是决定控糖了:L）
看，这是揉好的面团，很细腻，颜色棒棒哒，紫薯的清香也出来了，不过有点糯米粉的生气，一下锅就好了:D
近看一下，是不是很细腻啊，偷懒没有洗盘子，让大家见笑了，话说那时估计有十二点半了，有点困了:)
接下来的任务就是分批搓细条，大家可以看到我是用一个叫汤圆的盒子盖来当案板的，不用弄的哪都是面了，做完直接放冰箱冻起来就好了。
切成小段，撒点糯米粉。
两个手往里，慢慢搓成小球，我这大半夜的，也没有讲究形状，差不多就好了
搓了一半了，还有一半呢:L
搓好了，终于搓好了:) 再均匀撒点糯米粉，让每个圆子都沾匀，这样吃的时候好拿，不会粘在一起
给自己开个小灶，先下了十几个，挺好的，太烫了，倒 了点牛奶，正好吃:loveliness:
形状大家就忽略了吧，我弄完这个座在客厅看到都一点二十了，都做到第二天了，哎，刷牙赶紧睡觉，话说晚上做梦还梦见在搓圆子呢:)
下面说下注意事项：
1 我直接去掉了紫薯的皮，感觉洗不净，直接去掉算了
2 切紫薯的时候先切一刀，然后把切的那面朝下，这样稳点，不会切到手
3最好趁热拌放糯米粉，如果喜欢甜一点的可以加炼奶，或是切点葡萄干 ，切碎点，揉面的时候直接揉进去，热的时候揉会更好的融合这些果料。
4 搓圆子的时候手上最好湿一点，这样搓出来的圆子光滑，但水不能太多，太多会散掉的。同时，搓完的圆子要及时加入糯米粉，孩子粘连。
好了，这就是具体做法了，想做的亲们就开始动手吧:kiss:
原文地址：http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=155938 |
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发表于 2020-12-26 08:22:41