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作者：阡墨
天气渐渐冷了，对于我这个爱吃甜食的人又是一个考验，想吃又不敢多吃，外面买的多油多糖啊，这一冬天吃下来不知道要长多少肉肉，我们小妞也和我一样爱吃甜食，好吧，那还是自己做吧，可以控制热量也不会乱放东西。今天就向大家推荐两款非常简单，不用烤箱也不用打蛋器的小蛋糕，偷偷告诉大家，这是蒸的哦，也不怕吃了上火啊;P
现在先看第一款
主料 低筋面粉 70g 澄粉 30g 细砂糖 30g
辅料 水 55g 鸡蛋 1个 植物油 10g 泡打粉 4g
这是低筋面粉，和澄粉
首先，这些主辅料称好以后，先用一个大碗，倒入一个蛋清，再加入糖，加植物油搅拌到糖溶化。当时手忙脚乱，没有拍这一步。
然后把粉类倒入液体里，搅拌均匀就可以了，是不是很简单？
蒸锅坐多点水，水开后入入模具，倒 入面糊，就可以了，中火十五分钟，想看熟没熟，拿一根牙签插进去，牙签什么也没有粘就算好了。
这是蒸好的蛋糕，卖相也不比卖的差吧;P最主要是宝贝吃了不上火啊，糖量可以自己控制，下次再少放点糖，更健康。
掰开看一下，是不是很细腻呢，也不腥，很好吃呢。小妞叫它天使蛋糕，我看也像，白白的呢:D
好了，这款就好了，下面说一下注意事项：
1 如果买不到澄粉，就都用低筋面粉好了
2一定要等锅开了以后再倒面汁，这个开锅也就等于烤箱的预热，不可缺少哦
3因为开了锅再倒面汁，一定要小心蒸汽，我就不小心被烫了一下，好疼的呢。
4 最好在倒好面汁后在模具上铺一层保鲜膜，要不锅盖上的水滴下来会把蛋糕表面烫的一块死死的，发不起来
好，现在开始第二款，豆沙蛋糕
先看主料 低筋面粉 100g 玉米面 20g
辅料 植物油 60g 鸡蛋 2个 红豆沙馅 100g 泡打粉 4g
1 植物油加入鸡蛋打匀，然后加入红豆馅，我没有放糖，我这个是买的红豆馅，够甜了，索性不放了
2 加入粉类搅拌均匀，这个拌好以后好稠啊，要把四边都刮干净，我这个有点偷懒了，工具不顺手，硅胶刮刀还有路上呢:)
3 倒入模具，因为比较稠，样子比较丑，大家看看就好了啊，下次试试加点牛奶，看看面糊稀点效果怎么样，也是开水上锅，中火十五分钟就好了
这是蒸好的样子，正面不太好看，大家凑合凑合看反面吧;P
这两个纸杯蛋糕也膨起来了，看着跟买的差不多嘛，容我小小的得瑟一下吧:D
掰开看下，很细腻呢，也很好吃。
又蒸一锅，给老妈尝尝;P
好了。这两款就做好了，其实也只是称好粉类和液体搅拌均匀就可以了，挺好弄的，有空的亲们可以试试哦，这大冷天的，吃点甜食也可以暖暖身嘛:kiss:
原文地址：http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=156343 |
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发表于 2020-12-26 08:06:21