昨儿炒的自己发的豆芽菜

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糯米2斤一倍的冷水浸泡。
24小时后，米会变软。
蒸熟米饭。
晾凉米饭，待到30度左右时（千万不可以高于35度哦），放入甜酒曲拌匀。启动糖化过程。
然后把拌匀酒曲的米饭放入容器内（用于发酵米酒的容器与工具一定要事前消毒），用饭勺在米饭的中间按一个圆坑，密封上，放置在30度左右的地方。
36小时的时候，打开盖子，会发现那个圆坑中有着清凌凌的液体，并有着阵阵的酒香。这就是糖化成功，发酵开始了（俗语讲的酒窝的来历哦~）。
再过24小时，你会闻到好香的酒味儿，这就是酒酿（甜酒、醪糟）这时可以根据自己的喜好，来决定是否可以终止发酵。发酵时间越长，会越充分发酵，酒味更浓，但是吃起来亦会醉人，一般女子吃的话，这时就可以终止了。终止的手段就是把容器放进冰箱的冷藏层。在冰箱中，它还会继续发酵，只是很慢的。
我就是用这个东东来发面团滴(*^__^*) 嘻嘻……
在吃酒酿的时候，每次煮食一碗，其中放入枸杞或者大枣，一定要有鸡蛋或者鹌鹑蛋哦。还可以与小汤圆共煮食。

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共勉，相互取长补短~~~

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好强啊。这个要很多时间才能完成的。

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其实时间不算长，需要的是小小耐心~~~
2斤的糯米如果加1.5的水，可以出来很多米酒呢，养生还趣味儿~~

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好好 啊，想吃。