自酿的红葡萄酒，自己种的蒜叶炒红肠，喝一杯

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作者：泛舟采莲
开心，酿了很久的葡萄酒终于开封了，喝一杯庆祝一下，剪了种下十来天的蒜叶，炒个红肠，心里那个美！有点微醉，不是醉酒，是醉心，醉心的感觉很美！



原文地址：http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=54813

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;P;P自己泡的就不一样，酒不醉人人自醉。不过比外面的要喝得放心。我泡的也开封了，估计一个年就能消化掉。:call:

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漂亮的葡萄美酒  什么时候有时间了上传一下自己怎么做的

让大家一起做些 美酒 也沉醉一番 是吧

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:)发酵过程忘了记录了，我是用巨丰葡萄酿的，在超市里一共买了9斤，因为是头一次酿，怕不成功，所以没记录，没想到酒的颜色除了淡些，味道特别好！发酵过程中放的是冰糖，纯酒是有大约4斤吧！下次一定全过程记录！

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自酿美酒好喝又放心！:hug::victory::Q

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:P和买来的葡萄酒完全两个味道，没有那种粘稠的感觉，小清淡，但味道纯正，酒香浓郁！只是一小杯底就酒劲十足，哈哈！

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美酒加色香味美的小菜，美哉美哉！

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好棒啊！版主能不能凭记忆，将做法再多描述一下？？:victory::victory::hug:

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:lol今年暑假回老家我也弄了几瓶,不知道现在怎么样了,期待

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1，将买来新鲜葡萄(或超市买的葡萄粒)，我的就是葡萄粒，这样经济一些，挑出不新鲜的个别葡萄，品种最好是巨丰或玫瑰香，这两种色泽红艳，酿出的酒漂亮！  
2，将葡萄放在没无油的盆里清洗，表面的白膜不要洗掉，然后晾干水分，准备一个缸或坛子，视葡萄的多少而定，把晾干的葡萄去蒂捏碎，边皮带汁加籽不要去掉，都装进缸里，然后放入白糖或冰糖，我的是9斤放了3斤冰糖，然后用无油消毒的布扎紧坛口，注意不要装满，留下一段空间进行首次发酵，视温度而定，每天用干净木筷搅动两次，大约半个月后，直到见不再有气泡上溢，发酵已经完成了！
3，用干净纱布过滤出来，进行澄清，然后装在塑料壶里，不要盖紧盖子，留点透气，放稍稍凉爽不见光的暗处放置一周，这期间可以尝下，防止变酸，然后再将葡萄酒装瓶，倒出酒泥，这样放置一段时间就可以喝了，放得越久越清！