我的米酒发过劲了！

菜园网 · 发表于 2020-12-26 07:35:00

作者：chdd2006
我试着发米酒，由于不知道需发几天，结果一周了才中止发酵，米酒不怎么甜，有点酸酸的味道，我对着温水喝了些，能品出些酒味。
请教专家，到底多长时间好。下回我得掌握好时间！
原文地址：http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=79555

菜园网 · 发表于 2020-12-26 07:35:11

这个不是兑水喝的吧既然发打搅了肯定有一点酸酸甜甜的味道的甜味不足的话你吃的时候要加点糖

才能给你发酵的容器里面挖出一部分兑一点水要不少的呵呵

在火上加热了煮沸了就很好喝的

菜园网 · 发表于 2020-12-26 07:36:07

如果发过头口感不好，可以密封继续发酵，直到颜色变黄时过滤去渣，作为料酒做菜用，味道蛮好的，类似于黄酒
米酒发酵时间一般为36小时，发酵好要掺入冷水稀释，终止发酵

菜园网 · 发表于 2020-12-26 07:36:43

这到是个方法，谢谢！

菜园网 · 发表于 2020-12-26 07:37:42

加糖？

菜园网 · 发表于 2020-12-26 07:37:59

哦，提醒一下，兑入凉开水后密封常温下发酵变黄酒

菜园网 · 发表于 2020-12-26 07:38:24

太好了！我准备试试！谢谢！

菜园网 · 发表于 2020-12-26 07:39:24

应该是做的时候温度不够,米酒才会酸酸的.

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