快来吃香香甜甜的甜酒喽

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作者：珊珊

春节时邻居送了一碗甜酒，煮了甜酒冲蛋，发现那父女俩贼爱这口，失职啊！和他们一起20几年了，居然不知道。立马去超市买了酒曲，几经折腾做了几次回回都不是很满意，主要是酒味不足，甜味有余。那天看见菜市场里有一个做酒的酒坊，买了他们一包酒曲：

开始做甜酒喽

前一天晚上烧好一壶水 凉凉；

将洗净并泡了一夜（这个时节超过8小时即可）的糯米放锅里（如图）蒸

糯米饭蒸熟即可 不能太软

用凉凉的凉白开冲洗 洗的时候要边淋水边搅拌 说是没洗的甜酒会发黑 洗了的甜酒白净


将酒曲捏成细末状

将捏碎的酒曲均匀滴拌入冲洗凉凉的糯米饭中

装坛时要将米饭压实 中间打“一口井”

用毛毯包好 一天半了 隔着毛毯就能闻到酒香了 你看 浓浓的酒汁出来了 尝一口 又香又甜的



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能买到
超市里面有，1元一袋

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看着你做甜酒，想起几十年前就是这样做甜酒给孩子们吃，不知从什么时候起开始在市场买甜酒吃，但没自己做的好啊！也没看到有酒药子卖的。

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tulong6118 发表于 2012-4-29 08:09
我们北方买不到曲5555

现在超市应该什么都有的卖的，去超市的调味料区找找应该会有的。实在没有我可以给你邮去哦。

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xu岁月如歌 发表于 2012-4-29 09:17
能买到
超市里面有，1元一袋

你们那比我们这便宜好多哦！我们这要2元一包呢！下次去你那买，

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tulong6118 发表于 2012-4-29 11:37
我们周围没有卖的。可以自己做曲吗？怎么做？

这个我真的不会，你要是喜欢我可以给你邮去。对了部知淘宝上可有哦。

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云娜 发表于 2012-4-29 14:48
看着你做甜酒，想起几十年前就是这样做甜酒给孩子们吃，不知从什么时候起开始在市场买甜酒吃，但没自己做的 ...

是哦！小时候每到过年的时候妈妈就会做甜酒。后来成家了，又嫁得这么远，吃的少了渐渐就忘了它。本来也想买了吃，但现在外面的东西实在不敢吃，就试着自己做了。我是在四方坪菜市场买的，云娜姐要是需要我可以给你送过去顺便向你学学种菜。

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谢谢啦!菜市场买的甜酒比超市的好吃,我们这边也能买到.只是酒药子不知在哪能买到.
长沙有句老话叫"做酒打豆腐,称不得老师傅",谁能做得好甜酒,就有好运.看来珊珊妹有鸿运当头哦!

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真的会鸿运当头啊 谢谢云娜姐吉言 我的酒药子是四方坪菜市场里有一个做谷酒的店子卖的

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我去看也做了一次，味道不错，比超市买的要好吃，只是好久没做了，看到你的都流口水了:lol