梅雨季节制杨梅果浆

菜园网 · 发表于 2020-12-26 08:08:21

作者：冰川地带

梅雨季节的来到也迎来了杨莓的成熟，早几年作为活木林从山林中移植到街道两旁的绿化带上的杨梅树今年硕果累累，招得小孩大人们纷纷爬树采摘，好一遍望梅止渴的场面。山上的杨梅也是丰收年，市场上到处可见挑担提篮的买梅人，因为丰产，价格也挺实惠，1-4元不等。更多人喜欢这种野生环境下的野生杨莓，经济且安全。有大量购回的，主要是泡酒。一般人买上2-3斤，鲜食解馋。
我也是特别喜欢野生杨梅，吃过朋友采的，也买些吃。味很过劲，莓香特浓，酸味特足。以前宝贝在家，我会用它们打汁制作冰棍给大家吃，色彩很漂亮，酸酸甜甜的解渴。今年看到这么多的好杨梅，不禁动起了心思，一定要保留些给我那在外面城市里上学的宝贝暑假回来尝尝。
可是宝贝还要等半个月才回来，怎样才能保存呢？
我的办法是制作杨梅果酱。据资料上说这样的酱放上几个月没问题。
第一步，将杨梅洗净，沥干水。两斤杨梅，2元/斤。

原文地址：http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=16598

菜园网 · 发表于 2020-12-26 08:09:11

第二步，果肉与核的分离。这项工作比较费时，但凡是有母爱，就会有无尽的耐心。2斤杨莓果处理下来，余下的果肉是780克。

菜园网 · 发表于 2020-12-26 08:09:46

第三步，很简单，用果汁机将果肉打成浆。

菜园网 · 发表于 2020-12-26 08:10:28

第四步，熬制。将果浆倒入锅内，煮开后改小火熬，并不断搅拌，挥发掉一半以上的水份后，倒进蜂蜜，再熬至粘稠。

菜园网 · 发表于 2020-12-26 08:10:35

第五步，冷却。

菜园网 · 发表于 2020-12-26 08:10:53

最后，装瓶保存。1斤装的瓶子装了两瓶半。盖好后放入冰箱里保存。果酱可以抹面包吃，煮汤园吃，也可以冲水饮用。味道是相当地好。

菜园网 · 发表于 2020-12-26 08:10:59

很好看，不知道酸不酸。。。

菜园网 · 发表于 2020-12-26 08:11:34

:$ 又卫生又安全啊！不用担心添加剂~赞一个！

菜园网 · 发表于 2020-12-26 08:11:49

我们这边杨梅要18一斤做不起啊。很羡慕你那块地儿。。。

菜园网 · 发表于 2020-12-26 08:12:13

这个保质期是多久呢？？:dizzy:

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[饮品] 梅雨季节制杨梅果浆

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