有高手做酒的么

菜园网 · 发表于 2020-12-26 07:48:56

作者：菜园初哥
现在市场上的酒不大敢买了喝，想自己做点酒喝，有懂做酒的高手么？
葡萄酒，果酒，白酒都可以
还有昨天按网上的方法，弄了点葡萄，加了白糖，不知道能出来酒么？糖是用白糖还是用红糖好:shutup:
原文地址：http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=123689

菜园网 · 发表于 2020-12-26 07:49:42

我今年夏天做了。买了10斤葡萄，洗干净，沥干水，千万不能有生水，容易坏的。1.5-2斤白糖。把葡萄捏碎后和白糖一起搅拌均匀。（注意：白糖太少葡萄就不能发酵成酒。）然后就静置一个星期。这一个星期之间每天要打开密封盖子1-2次。理由：1、让发酵的气体跑出去，以免容器爆炸。2、把浮起来的葡萄皮按入酒中，让皮上的花青素能融入酒体，酒的颜色就会红亮。一个星期后，就可以把酒过滤一遍，把葡萄皮过滤出来。然后把酒密封装好，让它自己后期发酵。具体少时间可以喝，就请楼主自己断定。等酒的颜色清澈了，鲜亮了，就发酵好了。我的葡萄酒前后一起25天。温度不一样发酵的时间也不同。10斤葡萄出来6斤多葡萄酒。虽然放了白糖，但是酒是酸的，因为白糖起了发酵的作用，酒不甜。楼主喜欢喝甜葡萄酒的话，可以在喝的时候拌入少量白糖或者蜂蜜。希望能帮助到你。:loveliness:

菜园网 · 发表于 2020-12-26 07:50:02

白糖，最好是冰糖

菜园网 · 发表于 2020-12-26 07:50:12

高手不是，但做过，用打碎的冰糖粉或白糖

菜园网 · 发表于 2020-12-26 07:51:08

做葡萄酒要用冰糖，10斤葡萄2斤冰糖

菜园网 · 发表于 2020-12-26 07:51:48

葡萄酒制作的帖子有一些，你可以找找看看，白酒制作的好像没有吧:o

菜园网 · 发表于 2020-12-26 07:51:56

刚看了，做酒的帖子有的，很详细，可惜过了季节了，等明年葡萄上市，大干一场:lol

菜园网 · 发表于 2020-12-26 07:52:04

是啊，喝点放心酒！:call:

菜园网 · 发表于 2020-12-26 07:52:33

去家庭美食板块看看应该有这方面的帖子吧

菜园网 · 发表于 2020-12-26 07:52:39

恩，现在吃油都到乡下找榨油的地方，现买现榨了，
前些天网上还看到有榨油机卖的，1400块:loveliness:

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