盛夏美酒----杨梅酒~

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作者：乌玛
“色、香、味、形、养”，五美俱全的酒，在我看来，除了夜光杯里的葡萄酒，当属江南美酒--杨梅酒。  


  杨梅酒色艳如玛瑙、果香浓郁、酸甜适口、美丽的果实粒粒可见，最有价值的更是“养”这一项。



  杨梅本身就有生津止渴、健脾开胃的功效，多吃点也不会伤到脾胃，而且还能有解毒祛寒。在这样盛夏闷热的天气里，喝上一口用杨梅泡出来的酒，顿时会觉得气舒神爽，消暑解腻。尤其是夏天饮食不当拉肚子的时候，喝杨梅酒就能有效止泄，有良好收敛作用。杨梅酒还有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、等等功效呢。

   

   这样内外皆美的好酒，在江南是家家主妇都能做的，只是用冰糖、高度白酒浸泡半个月以上即可。如同江南的平民美女，温婉而亲和，可望可及。



  地处东北，就没那么幸运的搞到好杨梅喽，只是近几年来才空运一些新鲜的当季杨梅。某日与老公流连在水果街上，忽然发现一个铺面里的杨梅。。。“这杨梅真好，好香！”原来是小包装的大杨梅篮子底下平铺了好多冰块儿诶~



   第二天一早，我把大部分杨梅都泡了酒。每天忍不住取出瓶子来欣赏，一天比一天殷红，如同酝酿着美丽的小愿望。


   这是泡了18天的杨梅酒，颜色已然这样美丽，喝一口香气袭人。想想往后的日子，会更美，会更香~


原文地址：http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=3346

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原料：



杨梅、二锅头酒、冰糖（配比按个人口味，无特别要求）



做法：

1、将杨酒倒入凉开水中，加入一小撮盐，轻轻搅化后，浸泡5分钟。再另用凉开水冲净，并控掉水份。

2、事先准备好消毒过的无菌、无油的广口瓶子，交错着放进杨梅和冰糖。

3、倒入二锅头酒，至浸没杨梅。

4、用保鲜膜盖在瓶口，再加上瓶盖。将密封好的杨梅酒放在阴凉处保存。

5、半个月以后，酒色变红，即可开封享用。

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泡酒心得~
1、泡杨梅要用45度以上的高度白酒，不要用酱香型这类有明显个性的，最好选用清香型白酒，这样才能完整保
   存杨梅的香味不受干扰。
2、杨梅酒也可以不加糖泡，喝完后，还可以接着用白酒续上保存。
3、因为是用白酒泡的，所以最好不要加冰块饮用。“洋酒加冰”的喝法不适用中国酒，“白酒兑水”可一直
   是中国自古重点打假对象，武松和鲁智深都为此发过火打过架，哈哈。

杨梅泡酒~

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酒美、图片也美、人更美！:hug:

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学习了， 今儿个夏天也去浸一瓶～

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谢谢诶~很惭愧，偶滴拍照技术还真需要。。。。
人也是昨日黄花;P
酒嘛，说真的，常酿常新，常泡常美~

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杨梅酒我们这里有很多人做的。杨梅泡水还可以自制冰棍，酸酸甜甜很开胃。

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:Q能人故然有今夏特别多啊

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我们东北木有人搞这个滴，杨梅也都是南方空运来滴~
明年会自己做点儿杨梅冰棍吃，谢谢姐姐的点拨哦~:hug:

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(*^__^*) ……搞着玩儿滴，见笑~
偷土好玩儿不？周末我也去~;P