自制酸奶---方法超级简单（详细图解）---不需酸奶机

菜园网

作者：loivy

前天心血来潮，突然想自己做酸奶，但又没有酸奶机，怎么做呢？

在网上查了一下，原来做酸奶很简单。只要有益生菌菌种和保温发酵就能做出来。
没想到第一次做就成功了，昨天又特意做了一次，顺便把做酸奶的做法和过程拍图给大家看看。

请看图：




我做的份量是：
原味酸奶-------------------1杯
鲜奶------------------------5杯
白砂糖----------------------12小勺（约150克)

注明：
1杯 = 250ml
原味酸奶和鲜奶的比例是1：5，原味酸奶的份量多点少点没有所谓的，少的话发酵时间加长点就是。
甜度我是按照1杯奶2小勺砂糖（约25克）的量，这是我平时冲奶茶的量啦。加白砂糖的多少可以根据你自己的口味加减，不加糖也可以，不过我会觉得太酸难以接受。




工具中的温度计，可有可无。因为加热奶的温度和酸奶的发酵温度是40℃左右，说白了，这个温度就是人体发烧的温度，如果你手感觉得出来就不需要温度计了。



所有工具必须干净清洁无油，一定要用大开水泡烫，进行高温消毒。记得把你双手也洗干净了。



保温的工具有很多种啦，家里手边有什么就用什么吧。

我用电饭锅和电高压锅只要锅里放40℃左右温水保温，切记不需要开电源哦。



原文地址：http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=101696

菜园网

我也是用这种方法做的

菜园网

具体做法如下：













我这边现在是秋末，室内温度比较低，怕电饭锅内温度下降太快影响发酵，所以我中途有加了点热水到锅里。

菜园网

做好的酸奶要放冰箱冷藏保存。

下面是自制酸奶的成品图：



据说，酸奶在头3天内吃风味最佳，冷藏保存一星期。
吃法我就不多说了......:P



做酸奶时要使用酸奶菌种，所以到超市里买一瓶无糖，无添加的原味酸奶做就可以了。也可以每次做完留一点下次做种，就不用再买了。

菜园网

不错，方便健康又环保，:hug:

菜园网

对啊，最主要是不用买个酸奶机在家占地方。

菜园网

学习了:Q:Q:Q:Q

菜园网

:hug::hug::hug::hug::hug:

菜园网

好主意 哪天我也试试吧

菜园网

真的值得一试。