作者：lw848
去年10月份回国喝了老妈自酿的葡萄酒,就觉得怎么跟买来的不一样呢,问题是比买的好喝.于是虚心向老妈讨教.回来后立马学着做了两次,还真不错.
这就是我们酿的红葡萄酒,颜色,口感真比买的好.这是经过一个月刚酿好的,果皮渣滓都已经浮在面上了.
过滤出来装瓶,除了这一大瓶还有一酒瓶,已喝掉了,当时也没想到拍照.
周末又买了葡萄准备酿制,但是绿皮葡萄,准备酿一次白葡萄酒,正好把全过程都记录下来.
准备酿葡萄酒的葡萄8磅
摘下葡萄放盆里轻轻冲洗,把坏的剔除,尽量不要把葡萄皮上那层白的洗掉,那可是帮助发酵的哦.那些葡萄梗剪剪碎拿去做肥.
洗好后放秤上称出重量,决定放多少糖.我是按1:10的比例放糖,也就是10斤葡萄放1斤糖.
称出所需的糖.
把洗净的葡萄分批用厨房用纸轻轻吸掉些水分.
铺在桌上晾干或再用厨房用纸吸干.
分批放入绞碎机里稍微打碎.
打碎后的模样.
装入酿酒容器里,再把称好的糖倒入搅拌均匀.
盖上盖,静等约一个月就好了.我们室温在21,22度,如温度低的话,时间肯定要
长一些.
做法非常简单又好喝,打算不再买葡萄酒了.:P
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发表于 2020-12-26 07:54:45
