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作者：竹竹
休息天自己动手做锅贴，一直想做也一直没有完成过，今天把自己的“第一张小板凳”搬来了，与喜欢的朋友共享;P如果想笑就大胆的笑:kiss:尽情的笑:P这样还对身体有好处:victory:
这是已经完成的作品了，摸样不是最好，味道还不错的:lol
先做肉皮冻，把洗干净的肉皮放入冷水中，加入姜和葱去腥，煮开一会，捞出来，去除肥膘洗净。
然后放入高压锅内，重新加入冷水烧。
因为第一次做，前面忘了放生姜，后面补一块。
加入水中一起烧，烧开后转小火继续。
我第一次也不知道烧到什么时候算好了，水也发白了;P
捞出来切成小块。
放入绞肉机打成糊状。
倒入碗中，冷了后加盖进冰箱冷藏。
接下来拌肉酱，加盐，生姜末（或加入生葱姜水），米酒，老抽，生抽，白胡椒少许，拌好后冷藏，这些都是昨晚做的事。
今天做：两碗普通面粉，左边100克加少许盐和温水，右边150克加少许盐，猪油和开水。
分别拌好
再二块一起揉
揉成一个面团
盖上保鲜膜醒15分钟
采了一些白苏叶洗净备用（代替葱）
切碎
从冰箱取出肉酱和肉皮冻
肉皮冻切碎和肉酱一起拌
面团做成剂子，用湿布盖着，一边擀皮一边取
皮子擀好了
平底锅加入油，加热后放入做好的锅贴
正在烧，撒上黑芝麻，煎到锅贴底下有点黄了
加入小半碗冷水，加盖烧5-6分钟
有汤出来了:$
美味的锅贴成功了
原文地址：http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=26372 |
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发表于 2020-12-26 07:39:02