我做的麦芽馒头

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您做的馒头真好。不知是什么原因，我蒸馒头出锅前非常好，打开盖子后，眼看着馒头一点一点下陷，好像是烫面的了。有什么高招指点一下哈。是冷水蒸，还是开水蒸？期待中

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我个人认为：首先，面必须发好；其次要揉好，一般我先把整块大面揉3-5分钟后，切成小块，再揉一遍，然后做成馒头样子，醒一醒（就是呆上3--5分钟）也就是把馒头放到锅里后，先小火，然后大火，15分钟后，不要马上开盖子，要呆上一分钟。不知对您是否有所帮助。因为我们家从我在娘家，我姥姥开始，我们很少买馒头吃，我爸糖尿病，一般我妈都是自己蒸粗粮馒头，做的多了也就不感觉难了，我同事也不可思议，说，你那么忙，还自己做馒头，其实，我并不觉的麻烦，是一种乐趣，我喜欢做面食，经常做来分给他们。

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:lol:victory::hug:自己做听吃得放心！