学着做汤圆

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作者：偶遇的烟花
初七下雨，在家没事，就学着做汤圆。第一步：和馅：自家种的萝卜，洗干净，连皮一起用刨丝的工具刨成丝，然后放开水里煮开到熟，捞起，挤干水分，平时熬猪油时积攒的油渣剁碎，两根山东章丘大葱剁碎，将这三样东西搅拌均匀，盐、味精调味，我还放了六月鲜的酱油。第二步：和面，用的是糯米粉，如果想更加香糯可口，就买一包水磨糯米粉，加入适量，比例大约是4：1，看个人喜好，水磨糯米粉放得越多，团子越软。烧开水，和面，然后不断揉，直到盆里看不到生粉，面团不粘手，把面团搓成5厘米左右的长条，然后揪下5、6厘米的一段，搓圆，用右手大拇指在中间抠一下，然后把面团捏成象石臼模样，放入馅料，再收口，就做成拉！最后就可以上锅放蒸笼蒸，也可放开水里煮熟，看各人方便啦。我是在水里煮熟的。煮熟后捞起，在桌上铺保鲜膜，把团子放在上面凉，等团子凉了，表面发硬，用保鲜膜剪一方块，大小以可包住团子为宜，将每一个团子用保鲜膜包起来，这样就不会互相粘在一起了，然后放冰箱，想吃时就随时可取出，剥掉保鲜膜，放微波炉里热下就可吃了。



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忘了告诉大家最后的口感：非常好吃，非常香。大姐一下吃了三个，婆婆吃了二个，我也吃了二个。刚出锅就趁热吃了，咸淡正好，猪油渣和大葱很香，萝卜很鲜。

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真好,可以马上吃，还可以留着慢慢吃。学习了！提前祝元宵节快乐！

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是用开水和糯米粉吗？如果只有糯米粉能不能和？不好包呀？

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糯米粉是要用开水和的，只有糯米粉也能和的， 而且在做的过程中，最好用两条湿毛巾放在锅盖上，锅里烧开水，保持毛巾热，用热毛巾盖住面团，两条毛巾轮流，这样面团一直保持热乎，做出来的团子不会开裂，而且也容易做，不累。

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谢谢！原来还要这样的，我明天就试试。:hug:

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好象楼主做的汤圆是咸味的？恐怕好多人吃不惯。

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LZ的的汤圆我至少可以吃5个。咸心：萝卜、葱、猪油渣我的最爱啊。。。最好偏咸一点点更好吃。   :lol:lol:lol:lol:lol

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我有时候包点肉汤圆，这样像饺子馅加萝卜的汤圆想来也好吃。学习了，元宵节试一试。祝你元宵节快乐！:hug:

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:Q一定很好吃。还可以用炒熟的黄豆粉或炒熟的面粉将做好的汤团裹上也可免去粘连的可能。当然馅料可以像楼主一样是咸的，也可以是甜的。各种自己喜欢的馅料都可以包进去。我就是这样做的。