学做山西面食.......面疙瘩

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作者：轻描


不知道坛子里是否有山西的菜友，赶紧过来给俺支个招呗，俺买了一大袋面粉（100斤哦），咋吃得完呢？

所以，做了面条之后，俺赶紧跟着朋友学做了一道面食，据说该面食缘自山西，请坛子里面的山西朋友来指点一下，看俺的操作是否对哈。

长豇豆在开水里焯变色后捞出浸清水变凉后切成小丁，加入面粉，盐，搅拌成面团，用勺子挖成小团放在开水锅里煮至浮起后捞在碗里备用。

另起油锅将鸡蛋炒熟盛出，锅里留油煸炒西红柿块至出红汤，放盐调味，加入炒好的鸡蛋块，起锅之前放蒜粒和倒入一点点香醋。山西人称这个为面卤，这是最常用的西红柿鸡蛋卤。

将西红柿鸡蛋卤浇在事先煮好的面疙瘩上，拌匀即可食用。

当然，可以加鸡精调味，但不建议加酱油辣椒油等，味道会与鸡蛋西红柿卤相冲，不好吃。



这道主食俺特别推荐给喜欢吃面食的朋友，超好吃，好吃得不得了，怎一个好吃了得........，你试了就知道！




原文地址：http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=150711

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头位早餐:lol:lol:hug:

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来吃早餐咯，不晚吧:handshake:call::$

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试试吧，保准让你一吃忘不掉。

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不晚，正正好，:handshake

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:lol:lol想吃！想吃

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面疙瘩我吃过一次，后来就不吃了。可能个人饮食习惯不一样吧。我还是喜欢小面

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这个一定要试试 喜欢面食 感谢分享:hug:

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不客气，多交流哈。

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你们福建的扁食，拌面超好吃啊。