吃货的面食之旅.......西安，兰州，青海

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作者：轻描


   去西安吃凉皮，这个计划已经N年了，这次终于可以出行，欣慰啊。

    到西安找好酒店办好入住手续已晚上11点了，向前台小妹打听附近有什么好吃的，小妹第一句话就问，你不是本地人吧？（废话，要是本地人我还问你啊？），小妹说酒店对面有家biang biang面挺不错的，不过现在这点儿估计都打烊了。小妹说得还真准，去到店面，人家确实关门了，只好随便找了一家面食店，上写“兰州拉面馆”，兰州拉面也是这次的标的所在，不防就先吃它吧。

    本预是吃汤面的，但一进去就被它家的拌面给吸引了，考虑到同伴不一定吃得惯面食，所以另外替他点了一碟牛肉炒饭，结果，俺胃口出奇的好，不仅将拉面给吃了，还将同伴的炒饭也给吃了一大半。唉，俺这减肥原来是为了这次面食之旅留地儿的呀？

    拉面同伴也没少吃，只是第一次吃这种一根面条拉出一大盘的做法有点不习惯罢了，就一根面从头连到尾，想要分成两盘根本没可能，所以俺们就两头埋在一个盘子里大吃特吃了。





肉牛炒饭，7元一份，好大一盘，估计放了牛油的，很香。





看俺的饭盆，吃成这个样了，哈哈。。。。。。





原文地址：http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=140947

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    第二天一大早就醒了，咱千里奔波只为吃，不能为了睡懒觉耽误了吃的功夫，对吧？

    出门看到有包子铺，先来两个垫垫肚子，再说了，西安有全国著名的包子店“贾三包子”，先吃吃其它包子以做比较。

    这包子从面粉上来说没什么特别，反倒是馅挺有意思，卤肉和鸟蛋做的馅，够香，不过价格也够贵，1.5元/只，个头也不大，只比俺们遵义5毛一只的大一点点而已，最讨厌的是还不准俺拍照，俺拍俺自己咬了一口的总可以了吧？



咬了四口，咬掉了一半，馅全露出来了，对于有志于开包子铺的人赶紧学习了哈，馅可以无所不包的哦。

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俺们的目的地很明确，直杀“回民街”，一进去就看到各色小摊，各种小吃应有尽有。



以前有看到过糖画，这种还是第一次见，直接用嘴吹出和种动物。不过没敢尝，毕竟里面装的是人家呼出的空气，心里不舒服，同伴极力推荐俺尝试一下，说人家吹的地方掐掉哒，但俺还是忍住了这好奇心，拉着同伴走了。

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也幸好俺及时的拉着同伴离开小摊，才会遇到这次最美味的食物之一，凉糕和蜂蜜粽。

对食物一向不敏感的同伴，对它也念念不忘，称它为该次的美食之最。



据俺考查，用的应该是糯米，蒸熟后挤压成泥，中间夹豆沙，外面洒上花生，芝麻，核桃仁等干果增香，最后浇上蜂蜜糖浆食用。



真心的值得推荐，下次如果有朋友去的话，其它可以不吃，但这个一定要来两盒，5元/盒，价格也能接受。

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功略上说一定要去该家店里尝尝烤肉，但由于当天是回族人的开斋节，回民都去清真寺了，俺们去的时候，大门紧闭，没能吃到，有点遗憾，不过，这刚好给我俺再去的借口，哈哈。。。。。。



    幸好，一真楼没歇业，大清早聚集了一大帮当地居民和外来游客。不过，我就纳闷了，西安人民的收入是不是非常高啊？一碗羊肉泡馍35元，大家还拖家带口的来吃，真有那么好吃？

   当我吃过之后，我找到了答案，确实值得来吃，当然，天天吃肯定不行，但周末带着家人来吃吃肯定是很不错的，辛苦一周，周末的时候来上一碗，也算对过去一周辛苦的犒劳。

    后来去到当地人家里才知道，回民街上的东西大都偏贵，给外地人吃的嘛，只要味道不打折就OK啦。



购好票，店家给你一只碗，另外再给两只白面饼，特别说明要掰成黄豆大小的粒。好吧，大家都在掰，那咱们也掰吧。据说有不用掰的，直接用机器切，但懂得吃的人都不采用机器切，没意思，咱要吃就吃最原汁原味的。



馍掰好了，拿到厨房的大柜子上去，服务人员会给两个铁牌，一个给你，一个放在碗里，他们将馍煮好后会叫牌子上的号，你去端也可以，你应一声，服务人员给你送来也行。



厨房内四个厨师，前台一个切肉的师傅，一刻也没停过的煮，估计光这家店每天就得消耗好几只羊吧？





将牌放好后，切肉的师傅会将事先煮得软烂的羊肉切成大片放在馍的上面，再配点粉丝，青菜啥的，拿到灶台上，厨师就从大锅里舀出羊肉汤，用小锅煮，直到将馍煮得外边软，中间还有点硬心的时候盛出来，端给你，拌上糖蒜里的辣椒酱就可以享用了。



一碗泡馍，一碟糖蒜，一瓶冰峰牌汽水是最佳搭配。



看看俺的，老大一碗，煮得软硬合适，拌点辣椒酱，呼噜呼噜的吃下去，真是暖心又暖胃啊。



用料特别的足哈，当然，35元平常都能买一斤羊肉了，能不足嘛，呵呵......



不习惯在大碗里呼噜，盛出来，用小碗吃，咱是斯文人，呵呵......

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定家小酥肉，俺们一通好找，原来躲在街尾一个很不起眼的小店里，做法跟四川的一样，只不过他家只做一样菜，一碗蒸酥肉配两碗米饭，足够两个人当正餐吃。



流口水啊，流口水，看到图片觉得那香气都能透过显视屏而出。



街边树荫底下，到处都是摊当，一张小桌一只小登一碗糊辣汤，生活就是这么新鲜热辣又真实。

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有点遗憾的是这次忙着连新鲜核桃给忘记品尝了，这个是玩的核桃，不能吃滴。



这可不是切糕，可以放心大胆的买，放心大胆的吃哈。



我是如此的想念它呀，可是看到它的时候，俺刚吃了老大一碗羊肉泡馍，而它俺是无论如何都吃不下去的，本想等再逛一会儿消食之后再来吃它的，谁知道俺预计要搭乘的那趟火车快要到点了，所以等转到火车站将票拿到手时，附近已找不到它的踪影，结果，这些竟然没吃到它，唉......



瞧这碗，比俺脑袋还大，要真吃下这瓷实的一碗，估计俺一整天都不用再吃其它的了。

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西安的凉皮没给咱丢脸，成功的将某人的胃给拿下了，哈哈.......

某人一直认为凉皮啥的是女人食品，大老爷们不吃这玩意，结果，一吃就停不下口，然后就跟着俺每餐都吃它，吃了还想吃，哈哈.......  



肉夹馍，严格意义上应该叫“馍夹肉”，可不是嘛，两边是馍，将肉馅夹在中间，不是馍夹肉是啥嘛？

俺觉得这不是俺的菜，某人也觉得不怎么好吃，馍太结实，咬半天才撕得下来，肉馅也不是很多，不过回民街要13元一只，这里只是5元一只，这价格差着这么多，能一样嘛？



咬了好几口才咬着肉，还都不多，馍真的很硬呢。

这是拿了火车票后在火车站附近吃的。这说明了一个问题，火车站附近的东西不能吃。



不过，也不能一概而论，比如这个麻什就挺不错的。

某人不知道啥叫麻什，以为是啥石头，也不想想，石头能吃嘛？

不过，俺一向不跟厨房蛋白质深究这东西，浪费时间嘛，直接端给他它吃就是，不用解释名字的由来。



这是另一种凉皮，照片没拍好，是在咸阳吃的，味道还不如朋友姐姐的手艺，不过价格很便宜，4元一碗，将就啦，反正俺觉得好吃过遵义的米皮。



  凉皮配粥，俺将凉皮当凉面吃了哈。

  不知道是水质还是米的问题，在陕西的粥就没有在遵义吃的粥那么稠，还是俺家的粥好喝，稠稠的，粘粘的，糯糯的，呵呵呵......

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前面说过，俺还有吃兰州拉面的计划，所以，从西安去了咸阳之后，第三站就是兰州了。

2003年在兰州吃过N碗牛肉面，从此兰州拉面就在俺心里扎了根。事隔10年，再次吃到它，实话说，好象没有以前的那个味了，还是以前的拉面好吃，不过也比普通面强，也算了了心愿。



以前兰州拉面配的是生蒜头，现在也开始配这样的凉拌小菜了。



实话说，没什么特色，一般般罢了。没千里跑去吃的必要了。



据说这也是兰州特色小吃之一，灰豆子。

应该是用麻豌豆熬的汤，加了糖进去，吃起来有股怪怪的甜味，但某人说很好吃，可能是口味的问题吧。



这个俺不说的话，估计没人能猜得到是什么。炒粉！

俺坦白，俺是被它的外观给吸引了，俺以为是红烧肉，才5元一碗的红烧肉，为嘛不尝尝呢？

吃到嘴里才想起问这是啥，店老板说，炒粉！回民那来的红烧肉啊！



现在看来，是不大象红烧肉哈，但当时在店里，光线不太好，确实跟红烧肉无二样啊！

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本来还有计划去新疆的，后来某人想去拉萨，所以就从兰州去了西宁，下车也凑巧，刚好到了小吃一条街，挑了一家人最多的进去一瞧，新疆餐厅，手抓饭，烤羊肉串，酸奶子。

这几乎是新疆的名小吃，在兰州将新疆的小吃给吃了，弥补一下去不了新疆的遗憾吧。



酸奶子，因为吃过最地道的新疆酸奶子，所以觉得这个只能算一般般，但某人觉得非常不错，将它归入了该次第二好吃的食物。



这个吃了好几个，既方便又美味，由于西宁西火车站距离市区非常远，附近几乎没什么好吃的，每天早上我们都起得比较早，其它小吃店几乎还没营业，为了赶时间，拎上它边走边吃，又热呼，又松软，还有大根的火腿肠，还有生菜之类的，营养丰富啊。