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作者：漫步
从来没吃过北方的凉皮，只是从网上看到和同学们说到如何做凉皮，一直也不知道味道如何，想想也就是淀粉，能好吃到哪里去呢？可是做面筋每次又有不少的面糊多出来，于是
今天来做个试验：— 做凉皮，
这一试，试出了一个新方法可以做出美味的凉皮
言归正传，先上一成品图
下面上步骤：
做面筋做出来的水经过沉淀并去掉上清液，得到如下：
锅里装开水
烤盘架上去
烤盘里加少量油滑盘
一勺面糊
加入烤盘
铺平烤盘底
凉皮开始形成
继续
第一张凉皮好了
第2张做得比第一张好点了
但是边缘还是有点裂开了
第3张做的完整了
在做的过程中试了一下原味凉皮，发现口味不尽如人意，而且这样做法比较慢。于是，为什么不试试用微波炉做呢？
于是 用微波炉试做了2张，一厚一薄
厚的，加了一勺面糊，
成品
薄的
薄的成品，试吃一下，很有韧劲，口味很不错
加入调料，再品尝一下，还是微波炉做出来的凉皮口味要胜过蒸出来的凉皮许多许多。。。
由此俺得出结论：凉皮要做的既快又美味，用微波炉做。。。
由微波炉做凉皮，我还得出另一个结果：家庭可以用微波炉用普通面糊来做春卷皮，等我下次休息，有闲心的时候再做，爱好春卷的同学可以等我，也可以自己先试起来\(^o^)/~
愿同学们都尽享美食O(∩_∩)O~。。。
原文地址：http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=92858 |
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发表于 2020-12-26 07:35:23