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作者：经营幸福
麻食是陕西的特色面食，但各地的做法又有一定的区别，人们喜欢给麻食里添加各色菜肴，有的是将麻食直接放在炒好的菜汤中煮让麻食更入味，我喜欢讲菜汤单独炒好，麻食煮熟后捞出直接浇上菜汤吃。先看一张成品图片吧：
麻食的具体做法：
主材：面团
辅料：土豆、豆角、辣椒、西红柿、香菇、杏鲍菇、葱、青菜、干（根据个人爱好还可以放入火腿、鸡蛋、油炸花生等）
调味：盐、花椒粉、胡椒粉、老抽、味精、
后期调味：油泼辣椒、醋、香油、香菜、韭菜、小葱
做法步骤：
1、和好面团，面团不要太软，麻食容易粘连
2、将所有辅料都切成丁备用
3、油锅放入底油，将干辣椒入油爆香放入青椒和葱爆香
4、放入其他切好的菜翻炒
5、加入老抽上色，加入盐、花椒粉、胡椒粉、西红柿翻炒
6、加入水开始炖汤
7、取适量面团再次揉成团，面一定要揉到位，越光越好，开始制作麻食
8、麻食的简单做法，切丁放在案板上用拇指肚捻成型，这时可以上煮面锅了，打火准备了
9、我女儿喜欢吃花麻食，所以我会用篦子来捻麻食
10、是不是很花很漂亮
11、麻食完成，锅水也开了，OK可以下锅煮麻食了，这时麻食的菜汤也刚好煮熟，麻食出锅后就可以盛出然后就可以浇上菜汤然后就是调味了
12、一晚喷香的麻食就做好了，可以准备享用了
提示：其实做面食并不难，这个过程从和面到上桌也就会一个小时的时间，非常美味哦
原文地址：http://www.yzci.com/forum.php?mod=viewthread&tid=91894 |
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发表于 2020-12-26 06:46:43