压面机老面刀切馒头

菜园网 · 发表于 2020-12-26 06:59:40

手动

菜园网 · 发表于 2020-12-26 07:00:08

压面机我是在亚马逊买的，淘宝也有

菜园网 · 发表于 2020-12-26 07:00:28

忘了问清楚。你是先发好面再压还是压面整形之后再一次性发面？前一阵我就在想这个问题。

菜园网 · 发表于 2020-12-26 07:01:02

我先用面包机大致揉了十分钟成团，留在面包机里发酵好，加一点点碱水用面包机揉匀再取出边加干粉边压面机一档压，面软很轻松。即使折叠多层几乎没听见压面条面片时空气被挤出的声音，外表看上去很光滑了，一蒸就会原形毕露，可能还得薄档压，尽量把空气排完，最后再回到最厚档整形

菜园网 · 发表于 2020-12-26 07:01:48

谢谢！没有味道吧？

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